我经常在北方行走,吃了几回北方的油焖茄子,渐渐喜欢上了。
我生在南方,见惯了南方细长紫亮的茄子,水灵水嫩的。南方的茄子小,茄子肉不厚实,吃起来嘴里净是皮,所以不曾喜欢过。
北方的茄子大而粗糙,一只大茄子能有一斤多。
虽然北方的茄子不是那么漂亮,可是茄肉香,肉不塌软,吃起来过瘾。
北方的茄子产量多,所以茄子很便宜,一个烧茄子也就十块钱,要是人多喝酒,就再点几个肉菜,真的是过瘾又实惠。
茄子里面的营养素特别多,尤其是有一种特殊的东西叫茄子素,抗癌的,抗衰老的,女人吃最有益处。不过油焖茄子里面的食用油比较多,北方茄子肉厚,特别能吸油,茄子上来了之后最好自己把油沥干净一点。油吃多了反而不好了。
还有一种吃茄子的做法是烤茄子。皮不吃,专吃里面烤熟了的茄肉,自然茄味,特别香,不过北方人吃的时候喜欢拌着生醋生蒜一起吃,那是他们的吃法了。
只要身在北方,我都时不时地就会吃上一回烧茄子,那种味道也许不会天天吃,但过一阵子了,不吃还真有点想呢。
我爱吃北方的茄子。
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