赤水镇位于德化县城西北部，镇人民政府所在地——赤水街，海拔970米，距县城33公里。全镇土地总面积90.95平方公里，其中耕地面积12038.42亩；设14个村民委员会、1个居委会，有59个自然村，114个村民小组，1999年末人口1.709万人，农村劳动力总数6929人。
宋明时代，赤水属集贤乡新化里，清代分属汤泉里和新化里，民国时期为赤水乡。建国后，1950年赤水设立第五区公所，1956年8月改为赤水区；1958年成立赤水人民公社，辖今赤水、美湖、大铭、春美等乡镇；1961年，佛岭、美湖、大铭、双翰从赤水公社分出，单独建社；1984年，改为赤水乡，1992年10月撤乡建镇。
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