[美食文化]穿越一整个厦门岛，就为这粒深海鱼丸[25P] [复制链接]

          
　　

　　举盆喝掉最后一口面汤 | 与阳光匆匆会面
　　▽Ramen Station 被译为新拉面，是一家经营新加坡风味的拉面馆，位于禾祥西与角滨西路的交界处。店不大，操作区占据了一半大店面的空间，操作区连着就餐位，另一半是几张简单的桌子，一眼望穿，干净整洁，有点日式拉面馆紧凑但不局促的小格调。门口还有几处户外餐位，下午茶的味道也被勾勒了出来了。试想秋日的午后，在这里呼哧呼哧一碗拉面，举盆喝掉碗里的最后一口面汤，抹嘴起身，隐入从街巷两侧林立的高楼射进的阳光里，或许，那个就是你，就是我，在这个钢筋水泥的城市森林里，一路匆匆！
　　

　　

　　

　　

　　深海鱼丸 | 一面过后，就种下了念想
　　▽Ramen Station提供的是简餐。主食是几碗拉面、河粉和盖饭，另外还有屈指可数的小食，剩下的就是咖啡、奶茶等饮品了。据说老板在新加坡生活了七年，对那里的鱼丸、鱼饼更是一往情深，回国后思念难断，因此才有了这家新式拉面馆的诞生。在我看来，鱼丸才是他家的独门秘技。
　　▽一小盘鱼丸上桌，外观有点小金黄，看着并无特别之处。店家在介绍说她们的酱汁是由72种配料秘制而成时，有好事的同伴较真追问：真的是72种吗？我开玩笑说：肯定不是！“说不定是73种。^_^ ”店家一脸笑容！其实，我更愿意相信72只是个概数，如同孙大圣有72变，吴承恩先生可能也只是想表达大圣神通广大，变化多端，并不一定就是72不多不少。
　　▽夹取一粒金黄的鱼丸，那种弹性微微的从筷子的末端传递。店家说，记得星爷《食神》里头可以当乒乓球的牛肉丸吗？这个鱼丸也可以的！我只当店家卖花说花艳，表示理解的一笑。蘸酱入口，温热，酱汁酸甜，一口咬下去，脆生生的弹开，这种Q感有点出乎意料。没有一点点的粉糯，这是马六甲深海的马加鱼肉经过多次捶炼而成才具备的口感。顷刻被清盘。
　　▽能再要一份吗？
　　▽当第二粒鱼丸入口，我才感觉穿越整个厦门到这么一家小面馆有点值得了。这里的鱼丸必须Q弹，必须没有粉，必须无添加。必须一次过后，就种下了念想！
　　

　　

　　

　　▽知道现在餐饮不易，不过还是希望这样的品质能坚持。
　　▽除了深海鱼丸，Ramen Station 酥香美味、肥而不腻的南乳炸肉品质也相当好。另外还有钻石鱼饼、黄金猪扒等。主食整体口味偏清淡，河粉爽滑，拉面会稍筋道些，加东叻沙你也可以试一试口味。最近推出的新加坡肉骨茶，喜欢！