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[药膳食疗]秋季餐桌必加两宝 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-10-20
— 本帖被 疾风-劲草 执行加亮操作(2015-10-24) —

        秋季天高气爽,空气干燥,湿度小,人易出现咽干、干咳等症状,这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时,应少吃辛、辣食物,如葱、姜、辣椒、胡椒,防止辛温助 热,加重肺燥症状。 秋季养生要坚持少辛多酸,所以多吃醋是必不可少的,蜂蜜是秋季养颜美容的佳品,所以秋季养生懂得争“蜂”吃“醋”。
  蜂蜜润燥
  明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,“蜂蜜有六种功用,生则性凉,故能清热;热则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹疮疡之痛。”
  现 代营养学研究表明,蜂蜜营养价值极高,它的主要成分中不仅有葡萄糖和果糖等一类单糖,而且还含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷酰胺、天门冬酰胺、组氨酸等16种氨 基酸;矿物质在蜂蜜中也很多,主要有磷、铜、铁、镁、镍等。此外,人体的新陈代谢过程离不开各种酶的帮助,在蜂蜜中就含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、 过氧化氢酶等多种酶类。
  我国古代医学家提倡的“朝朝盐水,晚晚蜜汤”。食用蜂蜜最好是在秋季开始,秋季干燥气当令。因为秋季人体燥 热常会出现咽干口渴、喉咙疼痛、声音嘶哑、干咳无痰、皮肤干裂、便秘等邪伤津液之症,根据燥则润之的原则,此时食用蜂蜜是保健养生的最佳时期,而蜂蜜的功 能甘缓和中、润肺止咳、润肤美容,恰恰又是对号入座的良方妙药蜂蜜之所以有滋补润肤的作用,是因为蜂蜜中的多种养分能刺激细胞生长,促进新陈代谢,改善皮 肤的营养状况。由于蜂蜜含有杀菌之物质“能消灭体表的细菌”消除面部的色素沉着,促进局部组织再生,因而对粉刺、皮炎、手足皲裂、皮肤干燥、面色暗淡等都 有很好的疗效。
  蜂蜜还含有对保持人体健康、增强免疫功能、防止心血管疾病所必需的各种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素 B6、维生素C、叶酸和烟酸等。蜂蜜中的单糖不需消化就可以被人体接收,对于消化系统已减弱、代谢功能衰退的老人尤为适宜。 如患有高血压病症的老年人,每日早晚各饮一杯蜂蜜水,是非常有益的,因为蜂蜜中含有钾,进入人体后有排钠的功能,可起到维持血液中电解质平衡的作用。对于 动脉硬化症,常吃蜂蜜有保护血管、通便、降压的功用。又如蜂蜜泡枇杷可止咳。枇杷和蜂蜜主要通过润肺的方式来止咳,而且偏重于治疗偏热、偏燥类的咳嗽,适 用于慢性咳嗽和咳嗽的后期治疗,对于风寒咳嗽以及急性发作的咳嗽,不适用。枇杷蜂蜜覆盖在咽喉黏膜上,有助于减轻炎症对黏膜的刺激,缓解咳嗽症状。因而, 对于慢性肝炎、肝功能不良的患者,常吃蜂蜜能改善肝功能。对肺结核、虚劳久咳的病人,蜂蜜是良好的天然营养品,能增强体质。
  吃醋促脂肪转化
  醋又被称为苦酒,自古以来就是一味重要的中药,其保健养生的功用也早已为人们所熟知。历代医药学家在用醋治病养生方面积累了许多经验。
  研究发现,人只要每天喝20毫升食醋,胆固醇平均会下降9%,中性脂肪减少11%,血黏稠度也会有所下降;花生含脂肪为40%至50%,是大豆的2倍,比油菜子还高,蛋白质含量为30%,相当于小麦的2倍多,两者相互结合,对身体有很大帮助。
  古今中外就有很多用醋来美容的事例。 相传唐代女皇武则天在她的御膳桌上,每餐总要喝一盅湖北老河口的双头口醋 武则天年轻时就容貌出众,直到老年时仍然风韵犹存,面泛红润,常年坚持吃醋也是她一生健美的重要原因之一。食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂 肪转变为体能消耗外,还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行,因而具有良好的减肥作用。又由于食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物,对人的 皮肤有柔和的刺激作用,能使血管扩张,增加皮肤血液循环,使皮肤光泽红润。 如将黄豆与食醋比例为1比2,将炒熟的黄豆放入瓶中,倒入食醋浸泡,严密封口后置于阴凉通风干燥处,1周后即可食用。每次15至30粒,每日3次,嚼服。 由于醋泡黄豆含有磷脂及多种氨基酸,对减退面部色素沉着有效。
  吃醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔豁膜的感受器,经神经反馈给消化 系统和全身,能增加食欲并帮助消化。但是吃醋要适量,而且胃溃疡和胃酸过多患者尤其要注意。因为醋必竟是酸性的,不仅会腐蚀胃肠黏膜,还能促使消化器官分 泌大量消化液,使胃酸增多、溃疡加重。另外,常吃有增强消化功能和保护肝脏的作用,但是一定要注意适可而止,不能吃太多,过多反而会损伤肝脏。
       此外,根据阴阳五行学说,女性为阴。女人的生理特点是容易出现“阴精亏虚”,而藕是很好的养阴之品,故民间素有“男不离韭,女不离藕”的说法。女人吃藕有哪些好处?《生命时报》采访中国中医科学院研究生院教授杨力为你解读。
  肾阴亏虚主要表现为头晕、腰酸、咽干,如果达到阴虚化火的程度,还会自我感觉手脚心发烫。对于这种情况,中医主要从养阴生津来调理,这时就可以适当多吃一些莲藕。
  例如最初盛行于宫廷的补血养颜佳肴桂花糯米藕;或者用木耳和藕搭配炒菜,再放一点枸杞子,对于因肝肾阴虚引起的视物昏花、耳鸣耳背、头晕、腰膝酸痛等症有很好的辅助治疗作用。
  其次,通过不同食用藕的方法,还能辅助治疗多种女性常见的疾病。
  1 月经过多
  临床上尤以气虚和血热引起的月经过多最为常见。
  气虚而不能统摄血液的运行,会造成月经过多、经血颜色偏淡,质地清稀,伴有心悸气短、小腹坠胀等症,此时推荐莲藕炖排骨,既能补气又能止血。
  如果是血热型月经过多,则经血颜色偏深、质地黏稠,人还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等阴虚内热的表现,这类人要吃生莲藕,可削皮后直接食用或榨汁饮用,以起到凉血止血的功效。
  2 产后瘀血
  产后两周左右生吃莲藕,有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K具有收缩血管和止血的作用。
  新妈妈常吃藕还能增进食欲,促进乳汁的分泌。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏,则可改为熟吃。
  3 白带异常
  白带色黄、味腥臭,可取藕汁半碗,红鸡冠花1~2朵,煮沸后加红糖服用,每日2次。
  4 心烦失眠
  女人要带孩子、做家务,还要努力工作,操劳用心过度就容易心烦失眠,这时不妨吃一些莲藕炒百合,清心除烦,有效缓解失眠。也可以在睡前冲调一点藕粉饮用,有助安眠。
  5 肺燥咳嗽
  俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,藕本身有润肺的功效,取秋藕榨汁,添加适量蜂蜜饮用,对于减轻秋季多发的肺燥干咳、咳血效果很好。

[ 此帖被疾风-劲草在2015-10-24 00:44重新编辑 ]
1条评分金币+12
疾风-劲草 金币 +12 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2015-10-24
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只看该作者 沙发  发表于: 2015-10-24
蜂蜜是蜜蜂汲取了花粉的精华而成,极具营养保健功效,对于体虚多病者比较合适。
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疾风-劲草 金币 +6 回复认真,加分鼓励 2015-10-24
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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