[美食文化]蒸坞，各色美味任你蒸[39P] [复制链接]

        
　　其实这一年多来，厦门大街小巷已悄然兴起一股“蒸”风潮，各色蒸海鲜、蒸汽锅轮番上场，都另厦门的吃货们有点无从选择了。而，位于华侨海景城的“蒸坞”也将于11.17日开启蒸盛典，来瞧一瞧他有什么不同之处。
　　

　　乍一进店，第一感觉是这像咖啡屋，又像酒吧，偏偏就不像一个吃中餐火锅的地。偏向工业化的设计风格，锯齿、圆环的元素很多，甚至连烟灰缸也别具设计元素。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　自助调料台，有十几种蘸料可选，，尤其推荐店家秘制八鲜酱。
　　

　　主角就是这个大蒸锅，相比其他蒸系的店家，蒸坞不仅仅局限于蒸海鲜，还有各种特殊的肉类、蔬菜也都可以蒸。食客的选择更广。
　　

　　广东清远鸡特色三食，218元。清远鸡以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，而蒸坞推出的这道一鸡三吃的吃法，更大程度发挥了食材的优势。首先精排和鸡骨是放在最下面的锅底加上杂粮，利用上面各种蒸的食物的汤汁进行煮沸熬制成粥，而这锅粥吸收了上面食材的精华汤汁而格外的香，小伙伴们都忍不住多喝了几碗。
　　

　　

　　第二吃，虫草花腊味双宝蒸鸡片。取鸡肉的精华部分切片，跟木耳、虫草花、腊肠片一起蒸，蒸出来的鸡肉鲜嫩，又混着腊味的气息，相当不错。
　　

　　

　　第三吃，剁椒汁鱼头捞鸡蒸，将鸡爪等鸡杂加上鱼头一起蒸，略带剁椒的辣味，鱼头非常棒。
　　

　　

　　不喜欢鸡肉的夜游另一款紫苏鸭两食供选择（168元）。第一食即黑蒜精排鸭架粥，第二食为紫苏香芋扣鸭脯。很巧妙的将鸭脯肉加在芋头片中间，使得鸭肉又带有芋头的香味。
　　

　　是吧，蒸的美味可不仅仅是海鲜哦，除了上诉推荐的两个套餐，也可以单点肉类或其他。
　　老虎斑，现杀的鱼就是新鲜，蒸个1分钟就可食用，必须点赞的是服务员全程为你控制温度和时间，你只要安心负责吃就好了。
　　

　　带子
　　

　　

　　

　　蛋黄娃娃菜
　　

　　蒜香萝卜干茄子，28元。萝卜干跟茄子的混搭真是第一次尝试，味道居然棒棒哒，推荐。
　　

　　三鲜腿片冬瓜，28元。冬瓜中创意的加入了火腿片。
　　

　　北极贝，大个的北极贝，蒸好出来里面的汤汁一定要先喝一口，带着海水的咸味的鲜，鲜到要咬掉舌头。
　　

　　

　　

　　小斑节虾
　　

　　

　　膏蟹
　　

　　

　　

　　金针云耳牛腱
　　

　　

　　

　　冬菜黑蒜牛柳
　　

　　大合照