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[美食做法]梅香咸鱼蒸猪肉—懒人快手菜[6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-11-18
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-19) —


这道菜是一边煮饭一边蒸菜,又下饭又省钱的经典广东家常菜。每次蒸的时侯两碗饭是少不了的。
材料:梅香马交咸鱼60克 五花猪肉120克 大蒜4瓣 生姜5小片
调味料:砂糖1/2小匙 料酒1/2小匙 生抽1/2小匙
制作方法:

1.猪肉切薄片,咸鱼切成小块,大蒜和生姜切片。
2.锅内热少许油,放入猪肉片,大蒜,姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时,放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转黄色,油脂逼出来,加入砂糖,料酒,生抽。
5.将过程4全部放入盘内,放入电饭锅蒸笼,下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。

制作心得:
1.咸鱼本身很咸,所以不要放盐,也不要放太多的生抽,放少许糖综合它的咸味。
2.注意咸鱼和肉的比例,通常是1:2 或1:3,咸鱼太多的话,会太咸。
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smlz 金币 +15 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-11-19
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只看该作者 沙发  发表于: 2015-11-19
最近一个研究说咸鱼致癌,这一款好菜可能爱吃的人不多了
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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