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1、美食没有富贵与贫贱 大多数情况下，很大一部分时人都愿把美食想象为一桌丰盛的大餐，认为只有去了如大董这样的高大上的馆子，吃了葱烧海参，法式鹅肝，清蒸石斑这样的豪餐才当得上是吃了一顿美食。 其实不必纠结于此，对于我们匆忙的舌尖和潦草的肠胃来说，有时一口地摊上的饺子或者面条兴许也是一道鲜美的人生佳肴。 所以，美食没有大小，没有高低，没有富贵与贫贱，美食不因人的身份的隆盛而变得鲜艳，也不因人的地位的卑微而变得粗鄙。 美食就是一道炒菜，一碟凉拌，一道甜点，或者一道小吃，它就静静的摆在那里，至于怎么吃，吃出什么样的快感与遐想，完全看你是跟谁来吃，又是什么样的心情了。 着急的人吃的可能是着急，生意人士吃的大抵是生意，恋爱人士吃起来，吃的或许是爱意，也可能是女孩的脾气。情况不同，美食各异，相差万里！ 因此，态度才是所有美食至高无上的味觉，真正的美食品味，最具境界的当然是以平淡的心态用你的味蕾和心灵去触摸那一道道菜品的美丽。只有用良善而平缓的心意，才能吃出美食的雅致来。 古往来之，能将美食吃出雅的达官士人数不胜数，但最具典型代表的当有三人。 一位是东坡苏学士，一位是闲人李笠翁，一位则是雅士梁实秋。 二、东坡先生的腐败与落魄  东坡先生乃千古第一文人，一生都在庙堂与江湖的中间地带盘桓，被政治的风浪拍来拍去，因此大江南北，踏满了他仕途失意的足迹，阅遍人生迷离，吃遍人间新奇，结果反倒成就了他一代美食大师的神奇。 苏学士在美食上高雅起来，雅得甚是嚣张：他曾经开过一个菜单，内容大概有：“蒸同州全羔、香草杏仁酪、清蒸童子鹅、吴兴松江鲙；饱餐之后，用庐山玉帘泉的泉水煮茶，然后脱去外衣，舒舒服服的躺下，叫人于榻边朗读《赤壁前后赋》，雅得真够腐败滴！ 但在落魄时节，被贬路上的一个路边摊上难以下咽的烧饼，吃得也十分滋味。人生的幸福与苦难都如烟云，而那种脱俗的雅却写满天空与大地。 三、李渔先生的高古与矫情  李渔的雅也雅得高古飘逸。 李渔在古代高考失利后，他弄了个戏班子，目的不是为了赚钱，而是有机会四处走动，参加游览，增广见识，同时为自己大吃大喝行方便之门。并因此写就了一本中国享乐主义上的奇书：《闲情偶寄》，李渔的《闲情偶寄》和他晚几十年的袁枚老师的《随园食单》名气差不多。但如果说李渔的美食态度是一种闲适的话，那么袁枚老师的《随园食单》应该算是一份吃饭说明书。至于他们共同的宦海失意和躲避我们另文再说。 李渔先生对于美食，态度鲜明，盛气凌人，相当霸道！ 朴素起来，老哥吃笋，只用白水稍微煮一煮，加点酱油，他认为这样才能尽笋之美。 奢华起来，却也奢华得相当过分： 老哥爱吃螃蟹，他说：“予嗜此一生，每岁于蟹之未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为买命钱。自初出之日始，至告竣之日止，未尝虚负一夕，缺陷一时。”也就是说从螃蟹上市至下市，就天天吃，一日不断，甚至把买螃蟹的钱视为自己的活命钱。 李渔甚至在家里弄了一个婢女，专门替他侍候螃蟹，称之为蟹奴。李渔吃螃蟹，讲究到令人叹为观止：蟹必须是完整的，而且蒸一只吃一只，吃完再蒸，宁可人等蟹，不可蟹等人。 其态度之坚决，其讲究之矫情，令人望而止步！ 四、梁实秋的雅与逗  梁实秋老师也是雅极之人，尽管被鲁迅老儿骂为资本家的乏走狗，但这条狗其实比猫还贫、还逗、还雅。 “梁猫”对于美食的态度可以从一篇小故事里读之一二： 两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂倌在一旁看不下去，赶快拧了一个热手巾把送了过去，客徐曰：“不忙，他还有两个包子没吃完哩。” 读及至此，不禁令人开怀大笑，所有的美食与人生都在这一场景里得到了消谴与享受！ 其实也是，人生已经如此纠结麻烦，我们在面对这一道人间美味时，又何必带着慌乱的心情，弄得美食又不是美食，心情又不是心情？ 这是何苦来？你只坐下来慢慢地享受吧……
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