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本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-24)
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工艺：烘焙
难度：初级入门
人数：3人份
口味：家常味
准备时间：数小时
烹饪时间：<15分钟
“番茄的酸爽和浓郁的奶酪香味，完美结合，味道丰富~”
主料：高筋面粉50克低筋面粉50克食盐1克水60克酵母2克黄油10克
辅料：大番茄2个洋葱1/4个蒜2瓣番茄酱适量食盐少许黑胡椒粉少许罗勒少许培根1片樱桃番茄10个马苏里拉奶酪适量披萨草少许
番茄培根披萨的做法
1. 樱桃番茄洗净，放入盐水里浸泡20分钟，备用
2. 番茄酱制作，番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成小丁
3. 热锅下油，倒入洋葱丁和蒜末，炒出香味
4. 倒入番茄丁，翻炒均匀，小火熬制浓稠
5. 加入适量番茄酱翻炒均匀
6. 加入少许盐
7. 加入少许黑胡椒粉调味
8. 最后撒上少许罗勒，盛出备用
9. 将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，启动
10. 20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动
11. 和面结束，进行基础发酵，面团发至2倍大
12. 面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
13. 在烤盘上撒上干面粉，将面团擀成椭圆形，在面饼上用叉子叉上小洞，放入烤盘中，放置10分钟
14. 用调好的番茄酱料涂在面饼表面，撒上少许马苏里拉奶酪，边缘刷上鸡蛋液
15. 摆上培根和腌过的樱桃番茄，均匀撒上披萨草
16. 再撒上奶酪碎，烤箱预热200度，烘烤15分钟左右
烹饪技巧1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，喜欢披萨表面焦一点的，可以稍微延长一点时间，但不能过长，否则披萨会显得非常干；
2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多，剩余的我派上其它用场了；
3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放，烘烤后更加美味漂亮，别学我整个摆放，家里只剩余这几个，我就直接放上去了。
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