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儿童饮食要补“五元素”
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[妇幼专题]
儿童饮食要补“五元素”
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发表于: 2016-03-03
— 本帖被 疾风-劲草 执行加亮操作(2016-03-03) —
儿童在生长发育期间对一些微量元素消耗量大,普通的膳食搭配满足不了消耗需求,而缺失这些元素会影响儿童的身体健康。家长在孩子膳食搭配中要包含含这些元素的食物,保证孩子健康成长。
儿童期易缺乏的营养素有铁、钙、锌、碘和某些维生素。家长在孩子膳食搭配中要包含五种营养元素。
1、铁
铁是红细胞中构成血红蛋白的重要成分,铁缺乏的儿童血红蛋白合成不足,会影响到大脑的供氧。
铁缺乏轻者可以引起注意力不集中、学习成绩下降;重者会使儿童发生缺铁性贫血。贫血的孩子皮肤及粘膜苍白,有时会发生头晕、眼前发黑、耳鸣等症状。膳食搭配中一定要包含含铁食物。
2、钙
钙是骨骼和牙齿的主要成分,钙不足可影响骨骼发育,影响身高,严重的可造成骨骼变形:或有出牙延迟和出牙不齐。
儿童缺钙的早期症状有:盗汗、夜惊、出牙和换牙延迟、牙质发育不良、抗龋齿能力下降。如果体内的钙得不到及时的补充,则会进一步出现厌食、便秘、烦躁不安、肌肉抽搐等症状。家长都知道要给孩子补钙,吃钙片是一个方法,但是还是在膳食搭配中摄取钙确实最好的方法。
3、锌
锌是体内大约80多种酶的辅酶,这些酶参与各种新陈代谢,对维持生命至关重要,所以锌被子称为“生命之花”。
锌缺乏的表现多种多样,较常见的有:生长发育落后、身材矮小、体重不增;抵抗力差、反复感冒或腹泻;复发性口腔溃疡;缺锌还会损害孩子的味蕾功能,使味觉发生改变,孩子会出现厌食和异食,有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、纸皮和烟头等,就有可能是缺锌所致。在膳食搭配中多含含锌食物是补锌最好的选择。
4、碘
碘的主要功能是参与甲状腺素的构成。健康成人甲状腺含碘约8毫克,而地方甲状腺肿患者可降至1毫克以下。一般认为成人每日能摄入100-150毫克的碘,即能满足生理需要,但小儿、孕妇、乳母、强劳动力者等要适当增加。碘缺乏,小儿可得克汀病,成人可发生甲状腺肿。含碘的食盐、海产品、海藻类都是碘的主要来源。
5、维生素C和胡萝卜素
新鲜蔬菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素。一些孩子不喜欢青菜,容易缺乏维生素C和胡萝卜素。
孩子表现为牙龈易出血,身体皮肤出现淤斑,易患感冒。食用青菜时过度地“炒”或“煮”,会使青菜的中维生素C受到破坏,也会引起维生素C的缺乏。
向妈妈推荐一道儿童营养膳食搭配菜谱:虾仁烘蛋
原料:苹果味菓珍30g 鸡蛋4只 鲜虾仁80g 青豆仁2汤匙 油4汤匙 香菜1棵 盐、黑胡椒 适量
做法:
1、虾去壳除肠洗净,青豆仁放滚水中焯过,鸡蛋加入适量盐、黑胡椒和菓珍打匀。
2、烧热油,倒入蛋液,在半凝固状态时下虾仁及青豆、烘至刚熟即成。
3、虾仁烘蛋上碟,用香菜做装饰。进食时可切长块。
戒多嚼泡泡糖。泡泡糖的主要成分中有橡胶和增塑剂。橡胶里加了硫化促进剂、防老剂等添加剂,均有一定毒性,吃多了会蓄积中毒。 增塑剂虽然毒性低,但它的代谢产物苯酚在消化道再吸收会对身体有害。
戒饮可乐型饮料。可乐是加入了咖啡因的饮料。研究表明,可乐型饮料对儿童的记忆有干扰作用,并使小儿的中枢神经系统兴奋,易产生多动症。
戒多吃酸梅粉。酸梅粉(精)长时期多食后,会使胃中的酸含量明显增高,儿童的胃黏膜会被腐蚀,易发生胃、十二指肠溃疡。
戒多吃糖。糖是不含钙的酸性食品。正常人体需保持弱减性,吃糖过多,就要消耗人体里的硷性物质钙,天长日久会影响儿童的骨骼发育。
戒多吃鸡蛋。儿童胃肠各种消化分泌较少。多吃鸡蛋会增加胃肠负担,引起消化不良性腹泻,还会引起维生素K缺乏症, 出现烦躁不安、面色苍白、面部皮疹、嗜睡、毛发脱落等症状。
戒多吃罐头食品。罐头食品加工时都要加入一定量的添加剂。由于儿童发育未成熟, 身体各组织对化学物质的反应及解毒功能都低, 因此食用罐头会加重脏器的解毒排泄负担,甚至因某些化学物质的积蓄而引起慢性中毒。
戒多吃橙汁、果汁或鱼油类滋补药。鱼油主要成分是维生素D和维生素A,如过多食用,会造成小儿维生素D、A中毒;维生素D过量会增加机体对钙的吸收,同时造成高钙血症,使肾脏、血管、支气管甚 至眼 角膜及巩膜上也有钙沉着,表现为不想吃东西、表情淡漠、皮肤 干燥、呕吐、多饮多尿、体重减轻等。
戒吃加人参的食品。人参有促进性激素分泌的作用,儿童吃了可能导致性早熟,严重者影响儿童的正常发育。
现如今,许多食品经过加工后,要在食品中加入添加剂、调味品、香料、防腐剂才能成为色、香、味俱全、能够长期保存的食品。经过研究发现,这些经过细心加工的食品中含有大量的人工色素、亚硝酸钠及硝酸钠,这些添加剂会影响儿童的身体健康,并影响儿童的生长发育,出现乏力、行为异常、脾气暴躁等。因此,儿童每天应有足够的天然新鲜食品的摄入,这对多动症儿童是非常有益的。
人们注意到了铅是必须禁止进入人体的物质,但锌却是人体内必不可缺的微量元素之一,锌对儿童的生长发育、营养的吸收、伤口愈合、智力发育都有密切的关系。
另外,铁也是机体的重要营养元素,新生儿约为75mg/kg,每日需要量6-16mg,铁缺乏可引起贫血,造成各脏器的供血不足,即会影响大脑的发育,从而引发儿童多动症。
蔬菜和肉类含有大量铁元素,有的多动症儿童偏食,不愿吃肉和蔬菜,所以极易引起本病的发生。因此,多动症儿童有必要多吃一些含铁、锌的食品,有利于抵制多动症的发生。
[ 此帖被疾风-劲草在2016-03-03 20:47重新编辑 ]
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儿童的生长发育需要大量的矿物质、维生素与糖脂蛋白质等物质。
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