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[保健养生]五味与人体健康 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-13
— 本帖被 疾风-劲草 执行加亮操作(2016-03-13) —
　　在人们的日常生活中，始终离不开饮食的五味：甜、酸、苦、辣、咸。按照中医的说法，食物的滋味不同，其作用也不同。据《宣明五气篇》载：“五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甜入脾，是为五入。”因此，五味与人体的健康有十分密切的关系，如果调配得当，则可增进健康，有益于人们的延年益寿。但若五味过于偏嗜，也可诱发疾病，佼人天寿。
　　甜：甜味是由糖类产生。这是人体热量的主要来源。中医认为甜味人脾，食之有补充血、补充热量、解除肌肉疲劳、调和脾胃、止痛、解毒等作用。多食甜则壅塞、泄气，骨痛发落、伤肾。现代医学研究认为，甜食吃得过多会引起血糖升高，胆固醇增加，使人发胖，甚至会诱发心血管疾病，并且还可引起身体缺钙及维生素B1的不足及龋齿等。
　　酸：酸味由有机酸产生。如醋酸、乳酸、柠檬酸等，食之可促进食欲，有健脾开胃之功，并可增强肝脏功能，对防治某些肝脏疾病有益，酸食还可提高钙、磷元素的吸收。但由于酸味的食物人肝，多食酸则内服绉而唇褐、伤脾。酸食过多还会引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，故脾胃有病者宜少食。
　　苦：由有机碱、无机碱离子生产。中医认为它有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃等作用。但由于苦味食物入心，多食苦则皮槁而毛拨、伤肺。过苦还易导致腹泻，消化不良等症，尤其是胃病患者不宜多食苦味。
　　辣：辣味是由辣椒碱产生。吃辣食可发散、行气、活血，消除体内气滞、血滞等病症。辣味还能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体之代谢，以及祛风散寒、解表止痛。但由于辛辣味有较强的刺激性，过食会使肺气过盛，肛门灼热。患有痔疮、肛裂、胃溃疡、便秘和神经衰弱、皮疹等患者均不宜食用。
　　咸：咸味是氯化钠等成分组成。吃咸食能软化体内酸性的肿块，它有调节人体细胞和血液渗透压平衡及水钠钾代谢等作用。在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。但由于咸味的食物入肾，多食咸则脉凝泣而变色，伤心凝色。心脏病、高血压患者的饮食则不宜过咸而以淡食为宜。
由此可见，五味对人体各有利弊，食用时应注意适量和均衡，切不可按自己嗜好乱吃一气而伤害身体。
[ 此帖被疾风-劲草在2016-03-13 23:09重新编辑 ]
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疾风-劲草 金币 +10 鼓励一下 2016-03-13
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-03-13
这五味都是日常饮食中不可缺少的元素，要根据不同的人群的喜好、不同的季节与不同的食材来添加才有可能起到最佳的效果。
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微风轻拂 金币 +3 - 2016-03-27
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