材料:(6寸圆模)这个配方芝士味较浓,底下再附一个芝士味较淡的配方)饼干底:巧克力40克 消化饼干 90克 黄油20克蛋糕体:A:奶油奶酪 250克 低糖蓝莓果酱70克 牛奶 80 克B:鲜奶油 100克 + 砂糖 20克 用电打打到7分发C:鱼胶粉3茶匙+4大匙凉水 浸泡 15分钟后隔水加热溶化成鱼胶水顶部镜面胶:1又1/2茶匙 鱼胶粉 + 8 大匙浓缩蓝莓果汁 浸泡 15分钟后隔水加热溶化成鱼胶水 材料:(6寸活底圆模)(芝士味较淡的配方)
饼干底:巧克力40克 消化饼干 90克 黄油20克
蛋糕体:
A:奶油奶酪 250克 低糖蓝莓果酱70克 牛奶 110克
B:鲜奶油 200克 + 砂糖 40克 用电打打到7分发
C:鱼胶粉4茶匙+5大匙凉水 浸泡 15分钟后隔水加热溶化成鱼胶水
顶部镜面胶:
1又1/2茶匙 鱼胶粉 + 8 大匙浓缩蓝莓果汁 浸泡 15分钟后隔水加热溶化成鱼胶水
脱模的方法:方法一:先用热毛巾沿着蛋糕模具边沿捂上一分钟.再脱模即可.方法二:用吹头发的电吹风机,沿着蛋糕模具边沿,用热风档吹上一圈约一两分钟.即可脱模.
