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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2016-04-30)
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天热了，又到了喝啤酒撸肉串的时候了。相信许多人都跟小编一样，喜欢跟家人朋友一起出去自助烧烤，但咱们自己烤怎么能烤出专业烧烤师的味道呢？下面小编就给大家分享秘方烧烤的全过程！
首先先给大家分享一下腌肉香料的秘方：八角450克、山奈130克、丁香80克、香叶450克、白蔻350克、草果450克、桂皮250克、干姜250克、排草300克。放在锅内小火翻炒至香，待放置冷却后磨成细粉。
烧烤酱料的秘方：耗油50克，啤酒5克，白醋3克，白糖5克，味精5克，鸡精5克，鲜味王10克，植物油25克，搅拌均匀
今天小编选用的是五花猪肉，推荐能吃肥肉的尽量选用五花肉，五花肉的肉质最好，也最香。小编觉得纯瘦肉吃起来没啥意思，不知道有跟小编一样的吗？五花肉切片。
一定要搅匀！
腌制两三小时即可，用铁签穿好。
下面就开始烤啦！
烤的时候不要让木炭有明火，有明火就烤黑了，可以准备点清水放边上，有明火就洒点水浇灭
小编烤肉串一般都会选用果木炭，这种碳便宜，烟大，考出来的肉串有浓浓的炭火味道！
等肉串马上烤熟的时候就撒点调料：芝麻，辣椒面，孜然，刷上一开始分享的秘方酱料！
看着是不是很有食欲，等夏天到了，开瓶啤酒就撸起来！
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