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[美食做法]东北地三鲜—不用油炸照样美味[13P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-05-09
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-05-19) —




主料：土豆180克 茄子180克 青椒100克 （茄子我买的紫皮茄子还是挺好吃的)

炒的时侯放1/4小匙盐
调料A：砂糖1茶匙  生抽2大匙
调料B：玉米淀粉1茶匙 水3大匙


1.锅内热约4大匙油，大火烧至热。
2.将土豆块放入，煎至两面金黄色。
3.放入茄子块，转中火。
4.中火煎至茄子表面金黄色。
5.放入1/4小匙盐。
6.转小火，盖上锅盖焖，时常翻动一下。
7.将调料A和调料B分别用碗装好。
8.当茄子变软身时，开锅盖放入青椒块。
9.倒入调料A，翻炒至均匀上色后再炒约3分钟,让土豆,茄块吸收酱的味道
10.最后临出锅里倒入调料B勾芡即可。
制作心得：
1.大火煎的时侯要常翻动一下。盖上锅盖焖的时侯也要常翻动一下。
2.用平底锅做这道菜，就是要让茄块和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色。
3.焖的时侯下点盐，就可以减少茄子吸油的程度
共1条评分 ，金币+16
smlz 金币 +16 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2016-05-10
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-05-09
这做法还真行要不油肯定是很大的现在的人们还是少吃点油好
共1条评分 ，金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-05-10
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
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在线fzw999

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-05-10
这个做法不错，学习学习，回家尝试一次
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smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-05-10
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