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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2016-05-20)
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问:前阵子,乡下的亲戚过来,带来了一些黄豆面,说是炒着吃好吃,她也没告诉我怎么炒后来就走了,我也不会炒,在这里想了解一下如何炒黄豆面好吃呢?
答:黄豆面的做法有很多,可以做馒头,面条等等,在这里和大家说说炒黄豆面的做法:
大家可以先把黄豆面加入水,和成面团,然后把面团擀成面皮,把面皮在切成一个一个的菱形小块,在锅里放入水,烧开以后把小块的面皮放入,滚开了以后把面皮捞出来控水,用凉水淋一下,在把锅里加入油,放点葱爆一下,把面皮放进裹里翻炒,加入酱油,醋,盐,和辣椒一起翻炒,面都是熟了,直接起锅就可以食用了。
黄豆玉米面发糕 材料:面粉、玉米面(黄)、黄豆面、色拉油、泡打粉、酵母粉、白糖、牛奶1、葡萄干 步骤 1.面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛。 2.将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀。 3.将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团。 4.在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团。 5.表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上。 6.用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形。 7.蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火。立即取出,脱模后切块。 怎么自制黄豆面 1.黄豆面用水冲洗干净,放入平底锅中,小火翻炒。 2.炒至表面变色,有香味时,关火,盖上锅盖,焖五分钟。 3.放入研磨机磨成粉末。 4.粉末过筛。 5.粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。 6.反复研磨至粉面精细,放凉装袋保存。
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