一日之计在于晨,作为一天的开始,早晨很重要!早餐更重要!没有时间挤出时间也要吃早餐。
我偏向于喜爱中式尤其是咸味的早餐。包子馄饨,油条豆腐脑。。。百吃不厌。有的时候为了吃上心仪的早餐不惜付出排队的代价。所以,这些种种都激发了我自力更生,潜心钻研的欲望,从而习惯了能自己做的美食绝不去外面吃。尤其是油条,以前许多有关小商贩违规加入各种乱七八糟添加剂的传闻,以至于我当时每次吃油条都吃出洗衣粉的味道。。。
时至今日,食品安全问题依旧存在,但作为消费群体,我们做不到让食品绝对安全,只能是相对安全吧。今天做了一款迷你小油条,丝毫没有觉得费事,前一天晚上和面,第二天早晨经过擀切炸三步就搞定了。作为早餐,我投它一票!
所需食材:
面粉150克,酵母2克,小苏打1克,盐1克,水适量,食用油适量
做法:
1.面粉中加入酵母,小苏打,盐拌匀后,加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
2. 取出面团,不要大力揉,按扁,擀成长方形,厚度1厘米左右,宽15厘米左右。
3. 切成2厘米左右的条。
4. 每个条从中间切一刀变成两个条,两条摞在一起,用筷子按压一条痕,不要太用力。(这一步依据自己家锅的大小,如果觉得长度合适,不切中间那刀,直接取两条操作也OK)
5.锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中,中小火,炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。(如果怕油条炸时散开,可下锅前扭一下)