蓝莓颜色迷人，果肉细腻，酸甜可口，而且营养丰富，是既美味又健康的食品，联合国粮农组织将蓝莓列为“五大健康水果”之一，世界卫生组织更是将蓝莓作为唯一的水果列入“十大健康食品”之列，因此蓝莓“果中贵妇”的美称是当之无愧呀。
蓝莓果实含有丰富的营养成分，除了常规的糖、有机酸、维生素C等，还富含维生素E、维生素A、B族维生素、超氧化物歧化酶等其他水果中少有的这些特殊成分，具有增强视力、营养皮肤、抗癌、增强人体免疫力等功能，下面就详细为大家介绍一下营养学界和医学界公认的蓝莓的保健功能。
一、“点亮”你的眼睛
早在《本草纲目》中，李时珍对蓝莓的评价就是：“此物润目，多食无妨”。美国教育部自2000年开始，将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果汁或加工品。这是因为蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫红质的再生，有助于预防近视和各类眼部疾病。同时花青素可以促进眼部血液微循环，维持眼压正常，因此对于改善眼部疲劳有非常好的功效。
对于用眼过度的“屏幕一族”，整天对着各种电视、电脑、智能手机，导致眼睛干涩、视力下降，常吃蓝莓，有助于改善眼部血液循环，缓解眼部疲劳，就像给眼睛请了一位按摩师，帮助你放松眼部的神经组织和肌肉，消除眼部疲劳。同时血液循环通畅，就能有更多的营养成分输送到眼睛底部，因此起到保护视力的作用。根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40-80克可以达到保护眼睛的目的。
二、“抹掉”你的皱纹
蓝莓中含有的花青素（由16种生物类黄酮组成）具有超强的抗氧化，具有改善血液循环、促进新陈代谢等功能，在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”。其原理在于，蓝莓中的花青素能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维，从而长期保持皮肤的弹性和光泽，同时能清除体内有害的自由基，防止皱纹过早产生。
盛夏来临，烈日当空，爱美的女性除了每日涂抹高倍数的防晒霜之外，不妨也吃上几颗蓝莓，内外兼修，才能真正对抗光老化，去除色斑，美白肌肤。
三、“加固”你的心脏
蓝莓中所含有的花青素、维生素C、维生素E、果胶等抗氧化和抗发炎的成分，能够有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康，预防心血管疾病。研究表明，蓝莓中含有紫檀茋，降血脂的功能比白藜芦醇效果更强。
在炎炎夏日，建议中老年人可以每天喝一杯蓝莓鲜果汁或是吃几颗蓝莓，从而达到辅助治疗高血压、高血脂的功效，为自己的心脏加个保护盾。
新鲜蓝莓的挑选方法：
一看颜色，成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，并且覆有白霜。二看形状，果实圆润、大小均匀，表皮光滑，个头不大，一般来讲最大不会超过5克。三捏，用手捏果实，结实且软，同时会有果汁渗出。四闻，闻味道香气浓郁，吃一口酸甜可口，几乎没有果核。
温馨提示：
蓝莓虽好，可不要贪多呀，专家建议每日食用蓝莓果实不超过80克。
