在烘焙的这个甜蜜坑中，做面包是有些让人头疼的，随意造型多样，也能包裹多种馅料。但一旦出炉，就开始了口感不佳的倒计时。一出炉，相当柔软喷香，接下来的一天，口感还说的过去，再多几日，就真的硬的像石头了。
于是乎，不少朋友更喜欢做杯子蛋糕、做戚风，或者轻软香甜的磅蛋糕。蛋糕的制作，少了面包的两次发酵，时间变短了，而且保存的时间也比较长。
就像这款抹茶控会喜欢，水果控也会迷恋的抹茶百香果磅蛋糕。做法简单到就是一混合、一搅拌、一烘烤，就可以轻松享受。在保存上也是如此，用保鲜膜包裹好磅蛋糕，置于冰箱冷藏，一周甚至更多也不影响口感。
需要原料：
低筋面粉：100克
鸡蛋：2个
细砂糖：70克
发酵黄油：100克
泡发粉：2克
百香果：1个
抹茶粉：5克
糖浆水：细砂糖15克；清水45克
做法：
1、100克黄油软化后，分两次放入砂糖，每次都是高速打发到顺滑了再放入剩余的。
2、两个鸡蛋打散，分4次放入黄油中，每次鸡蛋液和黄油充分融合再接着倒入，这样就不会油水分离。
3、面粉100克均分两份，一份加入2克泡打粉，再加入打发好的一半黄油，搅拌均匀。
接着放入1个百香果（这个比较大，如果是小的百香果，就放两个）
4、剩余的一半面粉加入5克抹茶粉，2克泡打粉，再混合剩余的一半黄油。
5、面粉的搅拌不用太过均匀，无面粉大颗粒即可。
接着百香果面糊在下，绿茶面糊在上，放入模具中，大力震荡一下。
6、烤箱170度预热，放入烤箱中层，烤50-55分钟，到了40分钟左右的时候，基本表面就上色了，可以加盖锡纸。
利用这个时间，做糖浆水：15克白砂糖+45克清水，煮开后糖融化再晾凉。 烤好的磅蛋糕用牙签插入，没有面糊带出，就是烤好了。
出炉后要趁热将糖浆水涂抹在磅蛋糕的表面和四周，一定要多涂抹几遍，渗透进磅蛋糕的糖浆水，可以让蛋糕的口感更绵滑，还能利于磅蛋糕的保存。晾凉后用保鲜膜严密的包裹，放入冰箱中，一天？不是哦，放到3天的时候，拿出来口感最棒 。口感是润润的，非常好吃。、
搭配一杯百香果蜂蜜水或是红茶，都是不错的选择哦！
做美食，不仅是一种爱好，更是对家人的一份呵护、一种关爱。
花儿身边不少年轻有为的专业厨师，厨艺精而自创业，或做了专职美食作家。生意红红火火，新书也是大卖，销量火爆。
