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[保健养生]红薯叶的功效与作用 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-08-28
— 本帖被 疾风-劲草 执行加亮操作(2016-08-30) —

       红薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,红薯叶是中国长寿县一带广西巴马县常食蔬菜之一,故名“长寿菜”。


   红薯叶的营养价值

  经检测表明,红薯叶的蛋白质、葡萄糖、钙、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡萝卜素的含量比胡萝卜高3.8倍。其中蛋白质、葡萄糖、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等14项指标含量,比常见的蔬菜:芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等都要高。

  红薯叶的功效和作用

  1、排毒

  含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

  2、提高免疫力

  含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

  每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

  3、预防高血压

  富含钾,有助血压控制,预防高血压。

  4、改善便秘

  丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

  5、改善更年期症状

  富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

  6、预防高血压

  富含钾,有助血压控制,预防高血压。

  7、改善便秘

  丰富的膳食纤维,能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用,还可以预防“便秘及痔疮”。

  8、改善更年期症状

  富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

  9、预防贫血

  每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

  10、抗癌

  含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

  红薯叶的功效和作用这么多,那么如何煮红薯叶才好吃呢?下面推荐两种家常做法。

  1、蒜茸红薯叶

  将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

  2、蚝油番薯叶

  番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
[ 此帖被疾风-劲草在2016-08-30 23:02重新编辑 ]
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疾风-劲草 金币 +12 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2016-08-30
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