俗话说，民以食为天。中国人历来重视食养、食补和食疗。生活水平提高后，各种养生补品、美食珍馐更是受到老百姓的追捧。吃什么强身健体，怎么吃延年益寿，越来越成为热门话题。实际上，饮食与疾病的关系除了强调“吃好”，还有一个关键点是要懂得适时、适量。
中医历来讲究饮食和养生相辅相成。若饮食适宜，“食养”得当，则气血充盛、身体康健；若病后初愈、饮食失宜或调补不当，则会产生“食复”，即饮食失宜导致疾病发生或复发。医圣张仲景在《伤寒论》中提出“损谷则愈”的思想，“损谷”就是少吃，“损谷则愈”是说，适当少吃有利于疾病痊愈和人体机能的康复。尤其是病刚好，脾胃尚弱之时，如果强求多吃、补养，反而会导致积食生热，加重病情。这种情况其实不用吃药，只要少吃点就好了。
“损谷则愈”是从“虚者补之，实者损之”的治疗原则中演化而来。如小儿反复高烧不愈多属实证，当遵守“实者损之”的原则，减少饮食以促进病愈，反之则容易导致疾病反复、长期不愈。再如，肠炎腹泻经治疗后泻止病愈，需要平稳康复，此时患者大多腹中空空、身体虚弱、分外饥饿，如果敞开肚皮大吃一顿，往往会造成再次腹泻、病情反复。日本汉方界著名学者小仓重成于上世纪80年代观察哮喘病患者，除了辨证用药外，同时还采用控制饮食、通腑涤肠等方法以消里实，从而将临床治愈率从20％～30％提高到70％～80％。瑞士的民间疗法中，也有以饥饿疗法使顽固重症类风湿患者症状减轻的研究，这都与张仲景“损谷则愈”的思想有着异曲同工之妙。
目前进入冬季，人们的传统观念都是要多吃、进补。冬季进补是可以的，但切记一定要平衡好“补益”和“损谷”、“食养”和“食复”的关系。人的体质有寒、热、虚、实之分，食物的性质也有寒、热、温、凉、平之别，食补一则要根据自己的体质选择的食物，才能有助身体健康和疾病恢复；二则要注意饮食有节，任何食物，即使平性的也不能过量。小儿、老人、胃肠弱的人、病后初愈者尤其要做到少吃肉、少吃补品，晚饭不能太饱。
