这道美食可做为下酒菜，也可做为小零食。
在很早以前，剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买，用报纸包着，蚕豆是带壳的，炸的焦脆酥香。
皮虽然很焦，但我总觉得太硬，咽不下去，因此我今天干脆直接剥去外壳，也省点油钱。
材料：干蚕豆、油、盐和花椒
制作：
1.首先将干蚕豆完全泡开（要用1-2天的时间）。
2.剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。
3.锅里倒较多的油，烧到大热，倒入蚕豆。
4.当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。
5.用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。
6.趁热撒上适量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。
细微小语：
蚕豆一定要完全泡开，且晾干水份才能入油锅炸，否则就不酥。
