去超市经过米柜，趁着四下无人，把手伸进粗粮堆里，一定是你们最爱做的事之一。曾有人说过：“去过多少次超市，就祸害过多少粮食。”粗粮，无疑是你们这辈子“调戏”过最多次，也最该好好对待的食物。不会吃粗粮，你就不是个聪明的吃货。
粗粮也要挑着吃
女性：花生+薏仁
女孩子如果常经血过多，可以薏仁（1杯）＋花生（2汤匙）＋猪肠一起煮汤，记得不要剥掉花生衣，花生衣有凝血的作用。
如果想要养颜美容，可以把薏仁＋黄豆＋松子或芝麻打成豆浆喝。薏仁、黄豆、松子需在前一天先泡软。
小孩：花生+荞麦
小孩如果对花生不过敏，可在牛奶中加入花生，因为花生有活化脑细胞的功效。
过敏的孩子可在牛奶中加入荞麦粉，因为荞麦含有抗组胺的天然成分，可缓解过敏症状。
青春期：薏仁+芝麻
青春期容易长痘，可把薏仁加白米、糙米混煮成饭，因为薏仁能美白、利湿、润泽、抑制毛囊发炎。
骨骼生长期，可把白米、糙米、豆类混煮，并可多吃芝麻、玉米。尤其芝麻富含维生素E、亚麻油酸，可刺激生长激素，并不让脂肪囤积体内。
中年人：薏仁＋南瓜
中年人可以薏仁＋南瓜、冬瓜＋小鸡腿，一起煮汤。
这样煮除了利尿、除湿、消脚气外，还可促进体内分泌瘦素，抑制脂肪堆积。
老年人：黄豆+小米
老年人要保护脑细胞，如果没有痛风问题，可多吃黄豆，黄豆＋芝麻＋核桃＋水，用豆浆机做成豆浆，还可以加入牛奶，一周吃两三次。
老人容易消化不良，晚上可吃小米粥，或把小米粥加“长寿果”花生、“长寿瓜”地瓜一起煮。
男性：绿豆
常熬夜的男性，可常喝绿豆水。一定要趁绿豆仁还没爆开前就捞起，此时的绿豆水有清凉解毒、止咳的作用。
痛风的人也可喝绿豆水。剩下的绿豆仁，可以做成绿豆沙，能解毒润肠，缓解便秘。
吃粗粮，记住3个数
数量：占主食的1/3左右
粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。
《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。
需要提醒的是，吃主食一定要做到粗细搭配，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把紫米，磨豆浆时加一把燕麦等，吃起来口感也更好。
处理：提前浸泡4小时以上
粗粮的质地更为致密，烹调起来需要花费更多的时间。因此，为了节约烹调时间，使烹调后粗粮的口感更好，需要在烹调前对粗粮进行“浸泡”处理。
各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可，而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。
如果要想省事，可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可，这样可以避免细菌超标。
煮粥：水量约为粗粮的7倍
煮杂粮粥，加水也是一门大学问，加多了，粥所含的内容物少，喝完后很容易饿，而水加少了，容易导致粥的口感不好，让人没有食欲。
一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。
煮杂粮粥最好用高压锅，因为高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分是非常有利的。[ 此帖被疾风-劲草在2016-12-07 16:18重新编辑 ]
