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[美食文化]百年臭鳜鱼的美味与传承---杨记兴[31P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-12-26
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-01-03) —
        
在2016的尾声里,我们一边聊天,一边享受着别具一格的美味。我有鱼有酒有肉,你有故事,所以注定是愉快而难忘的夜晚。
  推荐餐厅:杨记兴臭鳜鱼(长虹桥店)
  餐厅位置:北京市朝阳区东三环长虹桥东200米,路北侧通广大厦正门口
  人均消费:140元
  说到杨记兴的臭鳜鱼,那得追溯到清朝时期。一位姓杨的挑夫,偶然间发现无意洒落的盐腌制后的臭鳜鱼有着别具一格的美味,便开了一间专卖臭鳜鱼的小馆------杨记兴,寓杨家为兴旺之意。
  百年之后,当走进杨记兴的时候,便闻到的这样一股淡淡的臭味,却挑逗着味蕾,迫不及待想要尝一尝。
  古朴的中式风格更具年代感,感受到了岁月静好:




  徽州四味碟,精致而美味,蚕豆非常好吃。


  回味牛肉,带筋的牛肉,有咬头。

  无为板鸭

  招牌臭鳜鱼,自然发酵,闻起来微微的臭,入口鲜嫩的口感,浓郁的香。

  麻辣鲜香臭鳜鱼,开片烹制,佐料的味道都完全渗透到鱼肉里,每一口都麻辣鲜香十足,尽情回味,欲罢不能。

  十三香羊肉锅,羊肉鲜嫩,滋味十足,搭配的金针菇也非常好吃。

  徽州毛豆腐,犹如东方奶酪般,有着细腻而丰富的口感,入口顺滑。



  神仙老鹅汤,锅巴浸入带走油花儿,清淡鲜美。

  土法烧公鸡,皖北农户散养的黑爪麻鸡,肉质紧密,汤浓味美。还能免费奉送一份酱香十足的公鸡炒饭,别地儿没有哦。

  胡适一品锅,也是颇有渊源的一道,喜欢里面的干豆角和手工蛋饺。

  徽州刀板香,肥瘦相间的肉好漂亮。

  老巷臭豆腐,炸得外脆里嫩,蘸料味道很棒。

  桂花铁棍山药,是热的哦,山药软糯香甜,桂花香气萦绕。

  黄山烧饼,小棋子儿一样QQ的,惹人喜。

  香酥金丝饼,绝对是一道手艺菜,比龙须面还要细,炸的金黄酥脆,味道香甜。


  油渣白菜



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只看该作者 沙发  发表于: 2016-12-26
感觉吃不了这么多,不过每一道的确都是有浓浓的文化沉淀与气息。谢谢分享。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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