推荐食谱
炒“三宝”
绿色蔬菜中最适宜养肝的食材为“三宝”，即菠菜、韭菜和豆芽。菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有辅助疗效，还可助消化、润肠道、防治便秘。
春天人体肝气易旺，影响脾胃消化吸收功能。此时适宜吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可祛阴散寒、养阳护肝。韭菜含纤维素较多，有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔，韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者忌食。春季气候干燥，易上火，此时适宜吃豆芽，有清热功效，有利肝气疏通，健脾胃。
【原料】菠菜100克，韭菜50克，绿豆芽100克，植物油10克，葱、盐、味精适量。
【做法】将菠菜、韭菜、绿豆芽洗净，菠菜、绿豆芽分别用沸水焯过，沥干水分，菠菜切段，韭菜切段；锅内油热后放入葱花炒香，放入菠菜和绿豆芽翻炒，再放韭菜翻炒，加盐、味精出锅即可。
【营养成分】能量145千卡，蛋白质6克，脂肪10.5克，碳水化合物6.5克。
香菇扒油菜
香菇(干)含有对人体有益的多种维生素和矿物质及食物纤维，常食能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇与油菜一起入馔，功效加倍，可预防感冒，尤其适宜老人和儿童、高脂血症、消化不良及便秘者食用。痛风、肾功能不全者忌食。
【原料】油菜250克，干香菇50克，植物油10克，葱、姜、生抽、盐、淀粉、味精适量。
【做法】干香菇泡发后，洗净切块备用，油菜洗净切块，葱、姜切末。锅里放油，放入葱、姜爆香后，倒入香菇翻炒，加少许生抽翻炒，然后放入油菜快速翻炒，加盐、味精炒匀后，用泡香菇的水调入淀粉，勾芡即可出锅。
【营养成分】能量154千卡，蛋白质5克，脂肪11.5克，碳水化合物8克
