春天气候干燥、乍暖还寒,
从中医角度来说,
春天是历代养生家都非常重视的季节。
因为这个季节阳气生发、生机盎然,
但也是各种病菌容易流行的季节,
应秉持着“多甘少酸”的饮食原则。
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中医认为春季与五脏中的肝脏相对应,
很容易发生肝气过旺,
对脾胃产生不良影响,
妨碍食物正常消化吸收。
甘味食物能滋补脾胃,
疏肝润燥成了爱美女性饮食的重点。
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今天就教大家做三款大有渊源的优雅饮品,
在这个明媚的春天,
疏肝解郁,补水养颜,
让你的皮肤自带柔光!
1
美龄粥
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民国时期,宋美龄有段时间胃口不好茶饭不思,她的厨师为了让她消食开胃,就用大米山药和豆浆熬成一锅粥,宋美龄吃完胃口大开,后来此法传到民间名曰美龄粥。
此粥豆谷结合,具有健脾开胃、美容养颜等食疗效果,也有利于防春燥。
—食材—
豆浆 800ml
水 250ml
糯米 80g
粳米 20g
山药 200g
冰糖 适量
干玫瑰花 适量
—做法—
STEP1:糯米和粳米混合后浸泡3小时,山药洗净蒸熟;
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STEP2:山药蒸熟去皮,放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥;
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STEP3:水和豆浆倒入锅中,搅拌均匀并加热到沸腾后,加入浸泡好的米,大火煮开;
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STEP4:在豆浆米煮开的时候倒入山药泥,转小火熬;
STEP5:小火熬40分钟左右就可以熬到米化了,然后加入冰糖搅拌;
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STEP6:冰糖化后,撒入干玫瑰花瓣即可。
TIPS
1、熬制过程中需反复搅拌,防止糊底和外溢。
2、可用压力锅熬,但远不及慢工细熬的口感,尤其是用砂锅熬制效果更佳。
3、豆浆可以外买,但要注意浓度和是否预调甜味,自行调整水和糖的比例;也可以用自己打的豆浆,但需要过滤后使用。
2
三花茶
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三花茶,是菊花、玫瑰花、金银花三种干花泡的茶,可以达到疏肝解郁、防春燥的作用,还可以预防呼吸道疾病,非常适合春天。
它被中医界称为“千古名方”。它成方于宋代,距今已一千多年的历史。它效果一流,名字也颇有意境。
—食材—
金银花 适量
玫瑰花 适量
菊花 适量
开水 适量
—做法—
STEP1:取金银花、玫瑰花和菊花适量,放入杯中;
STEP2:加新鲜开水冲泡,待叶片舒展后即可享用。
TIPS
1、此方变化较多,可以将金银花换成茉莉花,更有去寒邪、助理郁的功效。
2、如果不喜欢清口味,可加冰糖用于调和口感,花茶与冰糖比例掌握在3:2最佳。
3
杏仁露
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杏仁露具有润肺止咳、调节血脂、降低人体内胆固醇等功效,还能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,有美容养颜的功效。
杏仁露又称杏仁茶、杏仁酪或杏酪,清末薛宝辰《素食说略》中这样写道:“糯米浸软,掏极碎,加入去皮苦杏仁若干,同掏细,去渣煮熟,加糖食。”
—食材—
大杏仁 80克
牛奶 450ml
糯米粉 30g
细砂糖 30g
—做法—
STEP1:将杏仁放入研磨杯中用料理机研磨成粉末,倒出备用;
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STEP2:将杏仁粉、牛奶和糯米粉一起放入料理机,搅打成浆糊状;
STEP3:将搅打好的浆糊过筛,去掉杂质;
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STEP4:然后放入奶锅中,用中火加热并反复搅拌,沸腾后关火;
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STEP5:加入细砂糖,继续搅拌至糖化即可盛出。
TIPS
1、一般选用美国大杏仁(巴旦木),香甜不苦涩。市售杏仁一般为熟制品,无需再烤制可直接使用。
2、浆糊煮之前一定要完全过滤,否则会失去细腻口感。
3、煮好的杏仁露最好趁热食用,香气馥郁,丝滑绵甜。
4、过滤出的滤渣可以加少许油和面粉,用不粘锅烙成杏仁饼。
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如此有女神范儿的优雅饮品,
润燥养颜又好做,