[美食文化]金五门秘制火锅 | 有五种秘密武器的成都麻辣火锅[36P] [复制链接]

　　金五门秘制火锅，总店在成都，是成都五强之一，在成都这个火锅品牌林立火锅店遍地开花的成都火锅大本营，能进入五强实在不容易，必定有过人之处，现在来到厦门开店了，地址在莲坂的磐基酒店旁的地下一层，喜爱麻辣火锅的我怎能错过，赶快去品尝品尝。



　　来到新景和磐基这边，远远就看到地面上有大大的金五门的招牌，招牌下就是宽宽的楼梯，走下楼梯就能看到金五门秘制火锅了，店是用玻璃围起来的，虽然在负一层，但是空间很宽敞，层高也够高，空气也很流通，店内也很明亮，完全没有在负一层的感觉。店内装修布置的很精致时尚，简洁而不简单，座位安排合理错落有致，几人用餐都有合适的座位，用餐环境不错。服务也挺好的，进门就有服务员招呼问好，引导座位，端茶倒水，有时候还会帮忙系围裙，上菜会主动介绍要烫多久，随时关注锅底情况主动加汤，撤空盘清理桌面也很及时。







　　先上锅底，今天点的是三味鸳鸯锅，有麻辣、番茄、菌菇三种锅底，什么口味都有适合的。加汤用的是栀子和芦荟熬的水，清热祛火，好吃不上火。感觉金五门的麻辣锅底辣而不燥，麻而不刺激，香的自然，果然有过人之处。汤沸腾后可以先舀一碗番茄汤喝，酸爽开胃。调料是传统的罐装香油、葱花、香菜、蒜蓉，也可以根据口味再加盐、醋、酱油等。



　　等锅开的时候先吃个熟菜，现炸酥肉色泽金黄诱人，吃起来香酥可口，趁热吃更美味。红糖糍粑撒着花生粉、蘸着红糖，香甜软糯，口齿留香。冰粉配料丰富，晶莹剔透如同流动的琥珀，冰爽甜美。









　　开始上菜，金五门食材以牛为主，而且有五道与众不同的菜品，至于是哪五道，反正都在我今天吃的菜里，大家自己找吧......

　　成都火锅最好吃的涮菜是内脏部分，清油腰花滑嫩细腻，千丝牛肚柔嫩有嚼劲，精品千层肚柔韧可口，晾衣郡片造型出众如入仙境，牛脊髓饱满圆润，精品毛肚大片爽脆，极品鲜鹅肠清脆爽口，麻辣郡胗紧实弹牙，精品猪黄喉洁白脆爽，都很值得推荐。



















　　接下来是我最喜欢的肉肉，品种好多看的我眼花缭乱，看名字每种都想吃......品尝了麻辣牛肉、鲜烫牛舌、精品牛拱嘴、精品牛肉卷、棒槌牛肉、精品羔羊卷、高钙滩羊卷、冰川肥牛、相间肥牛、雪花肥牛、澳洲和牛肉、猪牛羊组合、牛鼻筋等，涮烫后不松不散，口感娇嫩，肉香浓郁，品质相当不错。























　　点两个海鲜点缀一下，鳕鱼嫩白大块，烫熟后口感紧实细腻，鲜美可口，出乎我的意料的好吃。手工虾滑造型别致，娇嫩Q弹，很有水准。





　　还有个造型吓人但是相当好吃的菜要推荐，就是活杀牛蛙，杀好切好的牛蛙整只放在盘中端上桌，令人有些不敢直视，但是烫熟后，蛙肉相当饱满，尤其是大腿部分，口感娇嫩弹牙，柔滑细腻。蛙肉适合在麻辣锅中烫，烫熟后很入味，麻辣鲜香，口感味道都很棒。



　　蔬菜也是不可或缺的，荤素搭配，营养均衡。点了蔬菜组合、蘑菇组合、豹纹豆腐、白萝卜，清新爽口。









　　吃的实在太满足，心有余而胃不足了，扶墙而出......