一提起大蒜大家首先想到的就是调味品，紧接着就是那难闻的气味，炒菜还好，这要是吃饺子或是肉，生吃一口大蒜，当时确实好吃，可是过后身边的人可就遭殃了，一股子难闻的气味扑面而来。但是大蒜除了这难闻的气味之外，它的真实价值堪比黄金!
那么被如此看中的大蒜，究竟有什么妙处?
大蒜的功能
1.强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，促进食欲，加速消化。
4.降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6.保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7.旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8.预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
9.延缓衰老、预防铅中毒。常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒
10.预防关节炎。大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用;
大蒜在医疗方面的用途确实让人感叹，难怪那些医疗界会给予大蒜如此之高的评价。借助大蒜自身具有的高药效，就可以制作很多简单有效的养生食物。
大蒜食疗方
1.大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放人(若结核患者食用，可另加白及粉5克)，同煮为粥。此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。
2.大蒜浸液：大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期。
3.黑豆大蒜煮红糖：黑豆100克，大蒜30克，红糖10克。将炒锅放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒人黑豆(洗净)、大蒜(切片)、红糖，用文火烧至黑豆熟烂即成。此肴具有健脾益胃的功效，适用于肾虚型妊娠水肿者食之。
4.蒜苗炒肉丝：青蒜苗、猪肉各250克。将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好;青蒜择洗干净，切成小段;锅烧热加入猪肉偏炒，加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜继续偏炒到入味即成。此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。
5.蒜头煮苋菜：大蒜头2个，苋菜500克。将苋菜择洗干净，大蒜去皮切成薄片，锅中油烧热，放人蒜片煸香，投人苋菜偏炒，加入精盐炒至苋菜入味，再入味精拌匀，出锅装盘。此菜具有清热解毒，补血止血，暖脾胃，杀细菌的功效。适用于痢疾，腹泻，小便涩痛，尿道炎等病症。
早上喝水有诀窍，你知道吗？
早上起来一定要喝水，因为夜里器官留在肠胃的污垢需要我们把它排出来才行。那么，喝凉白开呢?还是喝温开水呢?这就需要好好探讨一下，想知道答案吗?我们先通过一些故事来告诉您应该怎么喝水，好好看看下面是怎么说的吧！
早晨喝凉水会浇灭初生的阳气
中医认为每天都是阴阳交替，不断循环的，人体从凌晨一点阳气慢慢升起，到早晨正是阳气生发、阳火初萌的阶段；而水主寒，性凉，凉水性更寒，这时一杯凉水下肚，会导致人体内水火激战，初生的阳火被水所伤，火对应心脏、血管、小肠等，心火长期被克，日积月累下来，人就会患上心脏病，而这种原因引起的心脏病，是不可逆转的。
那么，早晨起来到底要不要喝水，应该喝什么水呢？建议，早上起床后千万不要喝凉白开水，要喝热水，或者是温开水，对于体寒的人来说，建议早上切上几片生姜片，泡在热水里，因为生姜有助于阳气的生发，同时再加上几粒枸杞，是最好不过的。
运动过后喝凉水会"炸肺"
同时，剧烈运动或劳作过后，不要喝凉水，它会伤及脾胃和肺，还有就是饭前也忌喝凉水或饮料，很多人肥胖的根源就是在吃饭的时候喝冷饮造成的。
关于大汗淋漓之后喝凉水，俗语有“炸肺”一说，有个故事大家可能听过，说有一个出远门的人长途跋涉，又累又渴，此时他发现前面有一个屋子，于是他上前去讨口水喝，屋里的老奶奶端来一碗井水，他万分感激刚想喝，老奶奶却往里面撒了一把米糠，转身就进屋了。他对奶奶的行为摸不着头脑，但当时渴的要命，也就顾不了那么多，就用嘴吹开水面的浮糠，趁机喝一口，就这么吹一下喝一口，直到把水喝完。
这时，老奶奶又出来了，他请教到，既然你已经给了我水喝了，为什么又要难为我，不让我喝个痛快呢?
老奶奶说：因为你一路跋涉，体内温度很高，而井水又特别凉，如果一下子把凉水喝下去很容易炸了肺，我放把糠就把你喝水的速度减下来，让凉水在体内有个预热的过程，是为了防止伤到你的脏器。这个人听完后才恍然大悟，于是恭敬恭敬地向老奶奶磕了三个头，千恩万谢地离去了。
从这个故事你就能看出，老祖先是多么地智慧，也反衬出当下一个很严重的现象，现在所谓很多保健知识，看似很有理由，实际上是在戕害你的身体。综上讲诉我们该知道早上其实起来喝的应该是温开水。
温开水的七大好处
温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20℃—25℃(也可以将开水事先冷却，到使用时再添加新开水，冲兑至适口温度)，俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“复活水”。常年坚持使用温开水，会给身体保健带来意想不到的效能。
1保“胃”秘诀
晨起第一杯水喝温开水。晨起喝水可促进血液循环，防止心血管疾病。普通人晨起喝水以白开水为好，不应加盐(如喝盐开水则会加重高渗性脱水，令人倍加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐开水会使血压更高)。便秘的人，喝蜂蜜水是不错的选择。清晨起床空腹饮水不超过150毫升。
2清洁口腔
温开水干净、温和，是一种良性保护剂，不刺激口腔、咽喉，用温水漱口，会感到清爽舒服，使口腔细菌、食物残渣更易清除。
3保护牙龈
医学研究表明，牙齿进行新陈代谢的最佳温度为35摄氏度。如果刷牙不注意水温，容易引起牙龈出血和痉挛，缩短牙齿寿命。
4促进吸收
晨起喝温开水不但能缓解便秘，降低脑血栓、心肌梗塞的发病率，还能帮助有效吸收早餐。因此，清晨起床后，一定记得喝1—2杯(200—400毫升)温开水。
5解酒效果佳
让醉酒人马上喝几杯温开水，能有效稀释酒精，保护人体肝脏，补偿因为醉酒呕吐失去的大量水分。
6减肥瘦身
脂肪代谢、糖类代谢等都离不开水的作用。另外，从饮食方面考虑，水可以稍微的让人产生饱腹感，而这可以让您稍微少吃，辅助减肥瘦身。
7预防感冒
每到感冒的时候，就会听到医生唠叨：“多喝水呀！”这句医嘱对于感冒病人是最好的处方。因为当人感冒发烧的时候，人体出于自我保护机能的反应而自身降温，这时就会有出汗、呼吸急促、皮肤蒸发的水分增多等代谢加快的表现，这时就需要补充大量的水分，身体也会有叫渴的表现。多多喝水不仅促使汗出和排尿，而且有利于体温的调节，促使体内细菌病毒迅速排泄掉。
