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[饮食常识]英德这里的美味野菜，你吃过几种？[53P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-04-04

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-04-07) —

春天，是野菜生长的季节
下面这些在英德乡间常见的野菜
你吃过几种？

　　

白花菜
　　

白花菜，在村边、道旁、荒地或田野间常见野菜。它性喜向阳温暖，耐热性强，味清香鲜美。

食疗作用：白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素；还可以提神生津、开胃建脾、增进食欲。

吃法推荐：上汤白花菜、白花菜炒蛋/炒肉、凉拌白花菜、白花菜烧鲫鱼等
温馨提示：白花菜不能食用多量，少量多次食用后易引起中毒。

马齿苋
　　

马齿苋，又称野苋菜、瓜子菜。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
　　

食疗作用：它在营养上有一个突出的特点，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

吃法推荐：凉拌马齿苋、马齿苋饼、清炒马齿苋、马齿苋瘦肉粥、马齿苋饺子等
温馨提示：①.孕妇不宜食用；②.腹泻不能食用、不能同鳖甲一起食用；③.体质虚弱、脾胃虚弱建议少吃。

香花菜
　　

香花菜，又称绿薄荷、鱼香菜。性喜湿润，适应性强，耐寒。
　　

食疗作用：香花菜是有益的蔬菜，具有暖胃、驱风、化气、止痛的作用，性质略带辛温，还可以当作表散外感风邪的药物。
　　

吃法推荐：香花菜茶、香花菜豆腐、香花菜鸡丝汤等
温馨提示：过敏体质者禁食
　　

益母草
　　

益母草，又名：蓷、茺蔚、坤草、九重楼、云母草、森蒂。一年或二年生草本全国大部分地区均有分布，生于山野荒地、田埂、草地等

食疗作用：益母草治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿疮疡。
　　

吃法推荐：益母草煎鸡蛋、木耳瘦肉益母草汤、肉虾益母草粥等
温馨提示：①.孕期不宜食用；②.血虚或者肾虚患者不宜食用、不宜与肾上腺素、阿托品同用
　　

紫贝菜
　　

紫贝菜为多年生草本植物，多做药用间或菜用。根系较发达，侧根多，浅生，再生能力强。
　　

食疗作用：紫贝菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

吃法推荐：紫贝菜猪肉煎饺、蒜香紫贝菜、皮蛋上汤紫贝菜等
温馨提示：女性生理期不宜食

鱼腥草
　　

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
　　

食疗作用：鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
　　

吃法推荐：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草炒腊肉等
温馨提示：鱼腥草不长期食用。
　　

鸡肉菜
　　

塘葛菜，又叫蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、焊菜、鸡肉菜，是一种药用蔬菜。
　　

食疗作用：其含有的菜素、菜酰胺有镇咳、祛痰、抗菌作用。

吃法推荐：生鱼塘葛菜汤、塘葛菜炒鸡蛋等
温馨提示：不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。
　　

白花蛇舌草
　　

白花蛇舌草又称龙舌草、蛇脷草等，其成药味苦、淡，性寒。
　　

食疗作用：主要功效是清热解毒、消痛散结、利尿除湿。
　　

吃法推荐：白花蛇舌草薏米粥、白花蛇舌草鸡汤等
温馨提示：体弱虚寒者及孕妇须慎服。
　　

艾草
　　

艾草又称萧茅、冰台、遏草、香艾、艾蒿等，分布于亚洲及欧洲地区。
　　

食疗作用：有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
　　

吃法推荐：艾糍、艾草煎蛋、豆沙馅艾草汤圆、艾草肉包等
温馨提示：阴虚热血者慎用及宿有失血病者禁用
　　

鸡骨草
　　

鸡骨草，中药名，鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。
　　

食疗作用：有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。
　　

吃法推荐：鸡骨草煲鸡、鸡骨草煲猪横利等
温馨提示：种子有毒，不能直接入药，用时必须把豆荚全部摘除干净。
　　

车前草
　　

平车前，俗称车前草。生于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，海拔5000-4500米。
　　

食疗作用：具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。幼株可食用。

吃法推荐：车前草猪骨煲黄豆、车前草糍、车前草炒肉片等
温馨提示：肾虚寒者忌用
　　

苦斋婆
　　

苦斋婆称苦抓，学名败酱草，野生，四季都有，分布于广东粤北地区。

食疗作用：苦斋婆所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。
　　

吃法推荐：苦斋婆煲猪骨、苦斋婆炒肉丝、苦斋婆炖猪肚等
温馨提示：脾胃不好者慎食
　　

崩大碗
　　

崩大碗又称积雪草、马蹄草、雷公碗等，喜生于阴湿的草地或水沟边；海拔200-1900米。
　　

食疗作用：崩大碗具有，清热利湿、消肿解毒，治痧氙腹痛、暑泻、痢疾、湿热黄疸、砂淋、血淋，吐、咳血、目赤、喉肿、风疹、疥癣、疔痈肿毒、跌打损伤功效等。
　　

吃法推荐：崩大碗凉茶、崩大碗猪展汤等崩大碗凉茶
温馨提示：孕妇和哺乳妇女禁食
　　

除了以上这些野菜

英德还有哪些可吃且美味的野菜呢？

欢迎评论补充！

注意！

不是所有野菜都能吃，有些野菜误食会中毒！

共1条评分，金币+29

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优秀文章，支持！n神马都是浮云

2017-04-07

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