糖尿病患者在平时的饮食中，除了控制血糖不升高外，也要适当的吃些降血糖的食物，这样才能起到有效的平衡血糖，控制糖尿病病发的情况。所以这时候就有些糖尿病患者会问，糖尿病能不能吃苦瓜呢?
苦瓜的功效与作用
苦瓜是夏季的一款新鲜蔬菜，也叫做凉瓜，苦瓜营养价值十分丰富，含有丰富的维生素C、苦味甙和苦味素以及蛋白脂类物质，具有清热益气、宝华机体、降血糖、降血脂、美容肌肤、防癌抗癌等作用。
糖尿病患者能不能吃苦瓜
答案是肯定的，糖尿病患者能吃苦瓜，而且还可以多吃，对稳定血糖有很好的帮助作用。苦瓜中的苦瓜皂甙具有很好的降血糖作用，苦瓜中的类胰岛素样作用，能够刺激人体释放胰岛素，能够帮助控制血糖、预防糖尿病，被称为“植物胰岛素”。
医学临床数据也得到证实，用苦瓜皂甙制剂给Ⅱ型糖尿病患者口服治疗之后，血糖可明显的降到78.3%，这是一个非常可喜的消息。
糖尿病患者怎么吃苦瓜
1、苦瓜鸡蛋饼
苦瓜洗净去蒂、去籽之后切成薄片，然后放入沸水中焯一下。鸡蛋打入碗内，加点盐，倒入焯好的苦瓜，搅拌均匀，变成苦瓜鸡蛋液。平底锅加热，导入植物油，倒入苦瓜蛋液，用小火煎至两面凝固，成金黄色即可。
2、凉拌苦瓜虾仁
苦瓜切丝，泡在冰水里，虾仁倒入沸水中焯熟捞起。大蒜切末，再把苦瓜丝中冰水中捞起，将所有材料放在一起，倒入蚝油、香油、盐、味精，搅拌均匀即可。
3、腐乳苦瓜烧排骨
排骨烧好后,把苦瓜与腐乳倒入,开大火翻炒,并收汁。收汁时注意用锅铲翻炒,以免粘锅影响味道。
苦瓜有很好的降血糖作用，所以糖尿病患者是能够吃苦瓜的，经常吃苦瓜，能够有效帮助糖尿病患者控制住血糖哦。
