“老公，我怀疑我最近有点缺锌。”
“什么？我看是缺心眼儿吧。”
生活中我们时常听到这样逗逼的对话，把微量元素挂在嘴边。
健康意识的增强，让人们有了补充人体微量元素的概念。然而，不管吃什么，适量就好。尤其是人体不可或缺的9种微量元素，过多或过少都不利于健康。
现在，让我们来看看微量元素与疾病究竟有什么千丝万缕的关系。
常量与微量
哪些元素是人体的微量元素？
这个问题可能会把人考倒一片。因为大家会把常量元素与微量元素混为一谈。
最容易搞混的，是钙、镁、钾、钠。它们跟氮、氧、氢一样，都是人体的常量元素，占我们体重的绝大部分。
与常量元素相对的，就是微量元素。它们在人体中存在的量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质，主要有铁、锌、铜、锰、硒、碘、氟、钴和铬这9种。
虽然人体每日对微量元素的需要量很少，但对身体健康来说必不可少。仅仅像火柴头大小或更少量的微量元素，就能发挥巨大的作用。
微量元素的摄入不足、过量或者不平衡，都会不同程度引起人体生理的异常，甚至发生疾病。
人体是怎么获取这些微量元素的呢？全部靠吃。由于人体无法合成微量元素，都得从食物中获取，因而偏食的人往往不能通过饮食获取足够的量。
每种微量元素都有其特殊的功能，尽管在人体中含量很少，但在维持人体一些决定性的新陈代谢中起到必要的作用。一旦缺少这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
缺乏和过量
都不行
1. 铁（Fe）
铁是人体内含量最大的微量元素。
我们的呼吸离不开铁。因为它是血红蛋白的主要成分，在输送氧气方面发挥极其重要作用。
铁缺乏：可引起咱们常说的“缺铁性贫血”。如果遇到急性大出血、慢性小量出血（如消化道溃疡、妇女月经失调出血等）以及儿童生长发育期和妇女怀孕、哺乳得不到额外的铁补充等，均可引起缺铁性贫血。
铁过量：铁长期摄入过多，可使部分铁蛋白变成血铁黄素，体内铁沉积过多时可出现血色素沉着症，引起各种器官损伤，例如肝硬化、肝癌、糖尿病、心肌病、关节痛、皮肤色素沉着、内分泌紊乱等。
2. 锌（Zn）
我们大脑的海马回，位于人脑控制学习和记忆活动的中枢，主要负责形成和储存长期记忆。而锌就是组成海马回的重要元素，所以缺锌会造成记忆和智力损伤。
锌缺乏：我们常常可以看到电视上说的“补锌”对小孩生长发育非常重要。的确，锌缺乏可使小孩生长发育减慢、智力发育不良，往往落后于其他同龄小朋友。
除此之外，锌缺乏还可导致皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神经精神障碍等；儿童可出现发育不良合睾丸萎缩。
3. 铜（Cu）
铜是造血的要素，并有促进铁透过肠黏膜吸收的作用。
孕妇体内铜的浓度，在妊娠过程中会逐渐上升。不过正常情况下，孕妇不需要额外补充铜剂，铜过量反而可产生致畸作用。
铜缺乏：可使人体造血功能受损，像红细胞、白细胞这些常见的细胞常常会减少。红细胞出了问题就会贫血，白细胞减少就引起免疫功能出状况。此外，铜缺乏也可造成高胆固醇血症和神经方面的疾病等。
铜过量：铜摄入过多也会引起中毒表现，如蓝绿粪便、唾液以及行动障碍等。
4. 锰（Mn）
锰能构成体内若干种有重要生理作用的酶，为正常骨结构所必需。
含锰丰富的食品有非精制的谷类食物、绿叶蔬菜和茶。
锰缺乏：缺锰时生长发育会受影响。而且体内正常的免疫功能、血糖和细胞能量的调节、生殖、消化、骨骼生长等均需要锰。
锰过量：过量锰可干扰多巴胺的代谢，导致精神病和帕金森神经功能障碍（锰疯狂）。过量摄入锰还可引起中毒。
在通风不良条件下进行电焊，吸入大量新生的氧化锰烟雾，可发生咽痛、咳嗽、气急，并骤发寒战和高热（金属烟热）。
5. 硒（Se）
硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素，当硒缺乏时会引起甲状腺功能下降，容易导致抑郁，也会降低人体免疫功能。
世界上不同地区的土壤中含硒量不同，影响食用植物中硒的含量，从而影响人们摄取的量。
硒缺乏：克山病和大骨节病，都被认为是由于地方性生长的农作物含硒量过低而引起的地方病。硒缺乏也可引起糖尿病、心血管疾病、神经变性疾病、某些癌症等。
硒过量：硒具有抗氧化作用，可明显降低某些癌症（如前列腺癌、肺癌、大肠癌）的危险性，但服用过量也会引起中毒。所以补硒要严格精确摄入量，建议服用有国家认证的补硒品。
6. 碘（I）
主要用来合成甲状腺素。碘缺乏是已知导致人类智力障碍的原因之一。食物中缺乏碘会造成一定的心理紧张，导致精神状态不佳。经常吃含碘的食物（如加碘盐、海带等）有助于消除紧张、帮助睡眠。
碘缺乏：缺碘可引起地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”），严重者可致发育停滞、痴呆，如胎儿期缺碘可导致呆小症，不仅人长得小，智力也跟不上同龄人。
碘过量：可致高碘性甲状腺肿，表现为甲状腺功能亢进及一些中毒症状。所以不管碘缺乏还是过量，都可能发生“大脖子病”。
7. 氟（F）
人体中的氟主要来源于饮水。所有食物均含有氟，但吸收的比率有所不同。
氟是一种非常敏感的元素，多了少了都会致病，它对人体的安全范围比其他微量元素要窄得多。
氟缺乏：氟可以加强对龋齿的抵抗作用，像我们平时用的含氟牙膏便是如此。所以，缺氟容易导致龋齿。如此一般，骨头跟牙齿的性质差不多，氟缺乏也可致骨质疏松，易发生骨折。
氟过量：容易引起骨脱钙和白内障，并可以影响肾上腺、生殖腺等多种器官的功能。
8. 钴（Co）
钴是维生素B12组成部分，对刺激红细胞生成有重要的作用。有动物实验结果显示，甲状腺素的合成可能需要钴，钴能拮抗碘缺乏产生的影响。
钴缺乏：可使维生素B12缺乏，而维生素B12缺乏可引起巨幼红细胞性贫血等疾病。
钴过量：人体排钴能力很强，很少有钴蓄积过量的现象发生。钴尘可引起“硬质合金病”，表现为过敏性哮喘、呼吸困难、干咳等。脱离接触后症状缓解。
9. 铬（Cr）
铬在人体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。啤酒酵母、蛋、肝脏、苹果皮、香蕉、牛肉、鸡、面粉及马铃薯等为铬的主要来源。人们主要从食物、饮水和空气中摄取铬。
铬缺乏：主要表现为胰岛素的有效性降低，即胰岛素难以及时发挥应有的作用。造成血糖上升，血糖控制不良。同时也可使血清胆固醇增加。
铬过量：可出现中毒。临床上铬及其化合物主要侵害皮肤和呼吸道，出现皮肤、黏膜的刺激和腐蚀作用，如皮炎、溃疡、咽炎、胃痛，伴有周身酸痛、乏力等，严重者发生急性肾功能衰竭。
