豆腐中含有丰富的钙，其钙含量远远超过黄豆以及豆浆，食用一定量的豆制品能给人体提供优质的钙，对于不爱喝奶制品的人群来讲，可以通过吃些豆制品来弥补获得足够的钙。豆腐又分为南豆腐和北豆腐，南豆腐色泽白，质地嫩、水分多，一般适合做汤和凉拌着吃，不宜用来做炒菜，而北豆腐颜色相对较深、没有南豆腐细腻，适合用来做炒菜或炖菜，最常见的做法有：家常豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐、鱼头炖豆腐等等。今天就给大家分享一道家常豆腐的简易做法，这道豆腐好不好吃，那一勺剁椒起着至关重要的作用。准备食材：豆腐1小块、泡发黑木耳几朵、青椒1个、胡萝卜1根、剁椒1勺、食用油适量、盐少许、生抽1勺、醋半勺、白糖少许、淀粉少许
制作方法：1、豆腐冲洗过后切三角块、青椒、胡萝卜洗净后分别切块
2、 锅烧热后倒入适量油，将豆腐放入，小火慢慢煎
3、等一面煎黄后，用筷子将所有的豆腐全部翻面煎另一面
4、豆腐两面都煎好后出锅备用
5、锅里再次倒入少许油，放入剁椒小火慢慢煸炒
6、剁椒炒出香味后放入胡萝卜、青椒一起翻炒
7、加入豆腐一起翻炒
8、加入清洗干净并焯水后有黑木耳一起翻炒
9、倒入提前调好的汁（盐、生抽、醋、淀粉、白糖、少许清水）翻炒均匀出锅
小贴士：1、煎豆腐时少油、小火慢慢煎，等一面完全煎好后再翻面，不能着急，没煎透容易煎破皮2、炒菜前，先将剁椒炒香后再添加配菜，目的是为了让剁椒的香味充分融入到菜和豆腐中3、剁椒中咸味重，盐的量需要适当控制
