[美食文化]我决定，明天早起半小时，做一份家常豆腐包子[20P] [复制链接]

豆腐包子是宝鸡市著名的小吃，属于素食。以豆腐和其他配料做成包子馅，营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食



【制作方法】

第一步：准备五香粉，盐，酵母，味精，姜，葱，面粉，木耳，香油，油，豆腐，辣椒，鸡蛋，备用

第二步：盛两碗面粉倒入大盆中



第三步：加入酵母



第四步：取适量温水倒入面粉



第五步：用筷子快速搅拌成柳絮状，揉成光滑的面团，醒发半小时





第六步：豆腐洗净，切丁



第七步：木耳洗净，泡发，切碎备用



第八步：鸡蛋不加盐，炒碎备用



第九步：青椒洗净，切丁备用



第十步：葱姜切碎备用



第十一步：将所有的材料倒入盆中，加入油，香油，五香粉，盐，味精，葱姜，搅拌均匀，做成馅料



第十二步：将面团切成大小均匀的小挤子，擀成面皮





第十三步：放入馅料，包起来



第十四步：冷水上锅，蒸20分钟，焖5分钟