说到癌症，很多人都会眉头紧锁，一方面觉得身边患癌的人越来越多，担心自己也会遭遇不幸；一方面又对防癌感到无从下手，似乎生活中到处都是致癌物，防不胜防。实际上，在专家看来，癌症发病率增加是正常现象，生活防癌也很简单。
寿命长了，患癌率自然会上升
今年2月，世界卫生组织发布的最新报告显示，2012年，全球约有1400万新发癌症病例，预计今后20年每年新发病例数将增加约70%，最常见的是肺癌、肝癌、结直肠癌、胃癌、乳腺癌。癌症已成为世界范围内的主要死因之一，全球近1/6的死亡由癌症造成。2015年，癌症共导致全球880万人死亡，近70%癌症死亡发生在低收入和中等收入国家。
2016年美国癌症统计数据显示，美国男性在一生中的患癌风险为42%，高于女性的38%。近年来，美国女性最常见的是乳腺癌、肺和支气管癌、结直肠癌，但发病率趋于稳定；美国男性最常见的是前列腺癌、肺和支气管癌、结直肠癌，发病率每年下降3.1%。自1991年以来，美国癌症死亡率平均下降了23%，但肝癌、胰腺癌的死亡率却在增加。
日本国立癌症研究中心2016年公布的数据显示，由于日本老龄化严重，癌症发病率仍处于上升趋势，人均患癌几率为55%。2014年、2015年和2016年，日本新发癌症病例数分别为88万、98万和101万。不过，日本癌症治愈率也在提升，胃癌、肝癌治愈率领跑世界，死亡人数大幅下降。
我国最新癌症数据显示，我国肿瘤发病率为270/10万人，0~85岁城市居民癌症发生风险为36%，40岁前发病率处于较低水平，之后便开始快速升高，直到80岁达到峰值。近年来，我国癌症新发病例数持续上升，每年增幅达3%，每天约有1万人确诊，约占世界新发癌症病例的1/4。肺癌排在我国癌症发病率、死亡率第一位，男性常见前列腺癌和肠癌，女性常见乳腺癌和甲状腺癌。我国肿瘤诊疗水平已接近国际先进水平，某些技术还处于领先地位。
国家癌症中心副主任、中国医学科学院肿瘤医院副院长石远凯告诉《生命时报》记者，癌症发病率增加主要由人口老龄化导致。肿瘤的发生和免疫监视系统的退化紧密相关。打个比方，免疫机能减退，就像站岗的哨兵老了，眼花了、耳背了、力气变小了，不能及时清除体内异常增殖的细胞了，于是形成了肿瘤。所以，肿瘤发生的首要危险因素是年龄，随着社会老龄化步伐的加快，癌症发病率增加是自然规律。
认识误区让国人更易谈癌色变
但是，老百姓对癌症的态度却没专家那么理性。在多数人看来，身边患癌的人越来越多，癌症似乎离自己越来越近。于是，很多人患上了“恐癌症”，每天担心癌症找上自己，身上多了一颗痣、脖子上长了一个包，就开始瞎琢磨，自己吓唬自己。
世界抗癌联盟曾就“得了癌症等于死亡”这一观点，在全球42个国家展开调查，结果显示，43%的中国受访者认为该观点正确，而在西方国家，只有13%的受访者认同这句话。可见，我国公众普遍“谈癌色变”，对癌症存在错误认识。石远凯指出，临床中经常听到以下3种错误说法，亟需以正视听。
误解1：“身边都是致癌物。”30多年来，国际癌症研究机构致力于致癌物的研究，如今已将400多种物质列入“一级致癌物”和 “可能致癌物”的黑名单。比如，2015年国际癌症研究机构将火腿、培根等加工肉类列入一级致癌物，将红肉列为可能致癌物。
石远凯表示，癌症的发生的确和摄入或接触某些物质有关，但摄入量更为重要。每天适量摄入红肉对身体有益，过量食用才可能致癌，老百姓必须理性认识这点。另外，一些物质致癌的说法缺乏足够依据，有待证实，人们更不必过于紧张。目前确定的是，烟草中的尼古丁是一级致癌物，不光导致肺癌，还与心脑血管病、消化系统疾病、口腔疾病等密切相关。长期过量饮酒会导致酒精肝，进而诱发肝癌。然而，人们面对这么明确的癌症诱因时却很麻木，吞云吐雾、嗜酒成性的人就在我们身边。与其担心那些不确定的致癌物，还不如帮助身边人戒烟限酒。
误解2：“癌症随时可能找上我。”石远凯告诉记者，癌症病因虽然还不明确，但有3个诱因是国际公认的：不良生活习惯、环境污染、遗传因素。其中，不良生活习惯占比四到五成，因此，针对一些生活诱因进行改善，癌症完全是可防可控的，不是每个人都会患癌。遗传因素占15%左右，有消化道、内分泌肿瘤家族史的人，定期体检，利于癌症的早诊早治。大家完全没必要天天惦记着癌症，自己吓唬自己。深受“恐癌症”困扰的人，最好向心理医生求助。
误解3：“癌症等于绝症。”石远凯说，癌症并没人们想得那么可怕，患癌不等于“判死刑”。经过科学规范的治疗，很多患者可以长期生存甚至临床治愈，能像高血压、糖尿病等慢性病患者一样正常生活和工作。然而，很多人查出癌症后过度恐慌，精神崩溃，反而加重病情。如果不幸患癌，首先要去正规医院看病，医生会对肿瘤进行分型、分期，确定个性化治疗方案。千万不要自己上网查资料，不听医生的，而耽误最佳治疗时机。
生活防癌重在落实
石远凯和肿瘤打了30多年的交道，在他眼中，防癌其实很简单。
生活方式最重要。生活防癌最重要的是“合理膳食，适当运动”这八个字，但大家不妨扪心自问，自己做到了吗？把健康的生活方式融入到每一天的点点滴滴中，看似简单，实则不易。比如，有些人体检查出脂肪肝，医生建议多运动、少吃高热量食物，而他出门就忘了，或坚持十天半个月就放弃了。生活防癌重在变被动为主动，做自己的“保护神”。
保持乐观豁达。情绪与健康关系密切，肿瘤的发病就与情绪有一定关联。人不能老钻牛角尖，要学会排解压力、放松精神，保持乐观、豁达的心态，让身心处于平衡状态，不仅患癌风险小，还能让身体机能处于良好状态。即使患癌，豁达的患者，其治疗效果也明显好于忧郁的患者。因此，医生和家属要常对癌症患者进行心理辅导，使他们心态平和。
40岁以上人群每年一次健康体检。人体就像一台机器，问题发现得早，简单修理一下就好了；如发现得太晚，处理起来就很麻烦。疾病也是如此，越早发现，治疗效果越好，耗费的治疗成本也越少。拿到体检报告后，要认真阅读，看不懂的地方及时问医生，按照报告建议去调整生活习惯。
虽然没有哪种食物可以控制癌症，但合理健康的饮食习惯对预防肿瘤的发生具有重要意义。一些不良的饮食习惯可能诱发癌症发生。那么，怎样饮食能够预防癌症发生呢？
饮食与癌症发病率有直接关系吗？
南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤三科陈继跃主任医师在早前接受家庭医生在线采访时表示，“病从口入”，与其它疾病一样，癌症也不例外。不同国家、不同地区、不同民族，饮食习惯不同，癌症的发生率亦不同。蛋白质摄入过多会增加发生乳腺癌、结肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌和子宫内膜癌的危险性；高脂肪饮食会增加乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、胰腺癌的发病率。在以高脂肪食物为主的国家乳腺癌发病率高于低脂肪食物为主的国家5~10倍。
随着经济的发展，上述肿瘤的发病率有上升的趋势；碳水化合物摄入过多与妇女的胰腺癌所致的死亡率有直接关系；摄入过多精致的碳水化合物被认为是乳腺癌发病率增加的原因之一；某些微量元素摄入过多，在体内可产生直接或间接的毒害，增加机体患癌的机会。高镉饮水区的居民其食管癌、直肠癌、喉癌、肺癌及前列腺癌发病率高于其它地区；过量的坤能诱发肺癌、喉癌、白血病；铅可诱发肾癌、胃肠道肿瘤及血液系统恶性肿瘤；过量的镍可诱发口腔、咽喉部癌及直肠癌。
预防癌症常吃5种食物
1、红薯
红薯营养价值极高，其所含的丰富膳食纤维有助于肠道蠕动，促进排毒通便，有良好的预防便秘的功效，预防结肠癌；除此之外所含的一种特殊活性物质，能抑制癌细胞的生长。
2、大蒜
大蒜集很多药用价值与保健作用于一身，其中所含的大蒜素更是具有很好的杀菌、防腐、增强免疫力、防癌抗癌之效。
3、糙米
除外壳以及大米，其皮层是含有丰富的干酚素，因此而具有很好的抗癌作用，而且还具有伉真菌以及预防前列腺癌和乳腺癌的作用。
4、柑橘
柑橘真可谓是全身是宝，肉、皮和叶都具有很好的药用价值，其中鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质，能抑制和阻断癌细胞的生长。
5、香蕉
常吃香蕉的人，内心会变的非常的健康愉悦，有助于预防癌症。但是需要注意的是，选购香蕉尽量不要去吃催化剂催熟的香蕉，那样所含的营养物质会大幅度的降低。
远离5大致癌食物
1、咸鱼
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5、霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
