[美食文化]吃一只烤鸭，就是在为文化传承做贡献。吃还是不吃？[24P] [复制链接]

全聚德
说起吃烤鸭
由古至今最为人追捧的莫过于全聚德
一个老字号招牌，从北京城开遍了大江南北

全聚德创始人是杨全仁
他初到北京时在前门做鸡鸭鱼肉买卖
每日出摊的时候都会路过一家叫“德聚全”的店铺
1864年时，这家店铺频临倒闭

杨全仁省吃俭用，买下了店铺
找位先生看起风水，更名换姓为“全聚德”
这家店也成为了全聚德的起始店

全聚德跨越了三个世纪
经历了晚清衰亡、民国建立等多个重大时期
直到现在北京会流传一句话
“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”

现在全聚德已经被列入非物质文化遗产
很多外国人初到北京
都想尝一尝香酥可口的烤鸭

非遗的保护不应该是个人的行为
闻名世界的手艺一定要传承下去
这不仅是对民族文化的负责
也是让世界人认识中国传统文化的一种渠道

大部分人到北京旅游
会选择去长城、故宫、圆明园
其实令我们自豪的不止有遗留下来的建筑
还有更多民族传统文化在等待发扬
川剧变脸
变脸是运用在川剧艺术中塑造人物的一种特技
在成都川剧变脸表演的地方有很多
从前很多中老年人
喜欢喝上一杯茶，一边看场川戏
享受一次川剧变脸秀

但是现在很少有人再去专门的剧场
欣赏一场具有民族气息的川剧变脸

周围很多人知道变脸源于电视
亲自见过变脸竟然是因为吃火锅
不少带有四川特色的火锅店
都会有川剧变脸的表演
川剧确实起源于民间
但是生存在火锅店未免让民族艺术有点掉价

当然这种现象也能理解
社会多元化发展，年轻人更喜欢新鲜的东西
现代70后、80后都很少去看的川剧
更别提90与00后

同样作为非物质文化遗产的川剧变脸
远没有全聚德被人们所熟知
咱们本民族的人对它都不甚了解
更别提把川剧变脸传播给世界

凡事有比较才有高低
其实还有比川剧更加频临丢失边缘的文化
裕固语
裕固族是以畜牧业为主的民族
主要聚居在甘肃肃南一带

裕固语是裕固族使用的语言之一
它还分为西部裕固语和东部裕固语

裕固语作为非物质文化遗产
不仅我们不会，许多当地人也没完全掌握

它不像烤鸭
只要去吃去宣传就不会被人遗忘
只要厨师的技艺还在就不会失传

它也不像川剧
能以另外一种更贴近生活的方式存在
只是把高雅的民族艺术变得更接地气
若是我们不到裕固族当地
几乎是听不到裕固语的
大部分人是连裕固族都不知道的

中国很大，有56个民族
这也就意味着
有许多流传下的民族技艺需要传承
中国人很多，不止13亿
传承民族文化将其发扬传播
是每一个人应尽的责任