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盐——厨房神器 盐不光是增加咸味,在下面这些烹饪环节,捏一把盐能起到意想不到的效果。1面条防粘连煮面条的时候,提前在水里加点盐,能让面条更爽滑筋道,而且面还根根分明,不粘连。2快速解冻肉上撒点盐,解冻速度快两倍。3快速去鳞鱼放在盐水中泡一下,鳞片立即变得好刮了,而且煎炸鱼肉还不容易碎。切鱼的时候蘸取一点细盐在手指上还能防止鱼打滑。4防苦涩苦瓜、萝卜等凉拌有些苦,焯水的时候放点盐立即就没有苦味了。5保持鲜绿煮菠菜等绿叶菜的时候,如果发现叶子变黄了,加点盐能让叶子变回绿色。6让豆腐回软煮豆腐时间过久,豆腐会变硬。如果事先加点盐,豆腐就会一直嫩嫩的。而且加点盐还能去除豆腥味。7防瓷碗炸裂刚买回来的瓷碗用盐水煮一煮,以后就不容易炸裂了。
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