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大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等营养素，还含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种有益于健康的成分，具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物，建议每人每天吃大约一两的大豆或豆制品。
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