武当休闲山庄

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-12-13

鸡肉时蔬清汤面
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视频长度2'30''

前几天感冒了，特别想吃一碗热热的东西，正好过生日，爸爸打来电话问有没有吃长寿面，一下子就被击中了，特别想吃一碗暖暖的鸡汤面。仔细回忆一下，自从来北京之后就再没怎么吃过爸爸煮的面。
正好周末的时侯在公众号后台收到了一个女孩的留言，觉得自己健身过的太苦了。偶尔会很想任性一点，下班什么都不管去吃碗热乎的汤面，但是每吃一口都觉得自己在变胖。就连吃米饭，虽然知道热量和糙米比并没有什么差别，可就是过不了心里这道坎。
趁着今天，跟大家聊聊怎么吃白米饭和面条的问题吧。
在咕噜家是爸爸做饭，虽然爸爸做的都是很家常的米饭啊面条啊之类的，但是在咕噜出国之前，是从来没有发胖过的。如何吃白米饭和面条不发胖？秘诀就在于搭配

是不是健身之后
就要跟白米白面告别了？
不是不能吃，而是要看什么时候吃。选择在力量训练之后吃简单的碳水化合物，反而会有利于你巩固健身成果。
精制主食和粗粮相比，消化速度比较快、GI 值较高，所以会快速引起血糖波动。但是在健身之后后，多吃精制类的碳水化合物可以帮助我们快速恢复健身中消耗的肌糖原。
这时就会分泌胰岛素促进血糖做原料，合成糖原、脂肪和蛋白质，跑步之后糖原亏空，这时候进食，多数热量都被合成糖原和蛋白质，而不是囤积起来做脂肪，所以跑步后适量进食不仅不会发胖，还有利于肌肉生长。

搭配好，不需要担心升糖
很多人吃白米和白面比较担心的是GI和升糖。粗粮确实比精制碳水GI低，不过我们正常吃饭的时侯，应该看的是一顿饭整体的GI值
想要吃精制米面，一定要在吃的时侯搭配上足够的蛋白质。蛋白质类食物中的脂肪和蛋白质会使食物在胃内停留时间延长，胃排空变慢，混合食团由胃进入小肠的速度变慢，所以蛋白质类食物实际上延缓了主食中糖类消化吸收的速度，降低了一餐整体的GI值。
这也是人们常常会觉得吃鱼肉蛋等食物比单纯吃馒头、米饭更“顶饿”（饱腹感更强）的原因。
除此之外，精制米面和粗粮相比膳食纤维比较少，所以吃的时侯也要多增加一些膳食纤维丰富的食物，比如绿色蔬菜、豆芽菜、菌菇、笋类等等。

“吃多少”，和“吃什么”一样重要
拿福临门的挂面举例子，挂面每100克的热量是大约350大卡（1480千焦），一个女生一餐吃50克生重的挂面其实也只有175大卡，其中含有5.5克蛋白质。

没有什么食物是“罪恶”的，更多的是取决于你吃多少，什么时候吃，以及搭配什么食物一起吃。所以想要吃米饭和面条，偶尔吃一次完全不会影响你的健身计划。

今天的食谱是一碗鸡肉时蔬菜清汤面，面条用的是福临门的挂面，福临门挂面的配料表里只有小麦粉，水和盐，没有任何添加剂，非常干净。煮出来的面条麦香味很浓。
面汤是快手豆芽鸡汤，脂肪量几乎为零，味道却是鸡腿肉和黄豆芽天然的鲜味。搭配鸡肉、鸡蛋和各种蔬菜，痛快吃面，也不用担心膳食纤维和蛋白质不足。
咕噜自己偶尔去一些面馆吃午饭，我会跟餐厅要求面的重量，一些连锁拉面馆的分量都很大，我会直接要求把面减半。然后多加一份鸡蛋和蔬菜，毕竟很多餐厅都是用面条把你喂饱，但是蛋白质和蔬菜量都不太够。