山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。
一,山楂糕的用料
主料:山楂1000克
辅料:柠檬半个,桂花10克
调料:冰糖100克,麦芽糖80克
二,山楂糕的做法
1.将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂。
2.挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化。
3.将麦芽糖、冰糖一并加入。
4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动,以免糊锅。
5.煮至山楂水份重新挥发完,锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢),关火。
6.立刻撒上干桂花,并迅速盖上盖子,焖5分钟,让桂花香气趁热渗入山楂酱中。
7.焖出桂花香后, 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。
8.用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。
9.将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整。
10.用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可。
红酒香菇猪扒怎么做
女性倘若养成用餐时品尝红酒的习惯,再给自己一段舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣的话,就能够提早刺激大脑的饱腹中枢,让自己不会吃得过量。当然,对解除压力也很有效果哦。
红酒香菇猪扒做法
准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
红酒香菇猪扒用料:
猪扒2块
红酒1杯
柠檬1/2个
洋葱1个
面粉20g
糖1茶匙(5g)
生粉1茶匙(5g)
红酒香菇猪扒做法
1.猪扒洗净,加盐拌匀,在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净,少许皮切丝,柠檬果肉榨汁。
2.烧热油,将猪扒煎至两面金黄色,至熟,将之盛起。
3.油烧热放入洋葱丝炒香,加柠檬丝、柠檬汁、红酒,将猪扒入锅炒匀,用生粉勾芡后就可以了。
【饮食健康小贴士】:
美酒配佳肴乃人生一大享受,但究竟该如何利用葡萄酒烘托出美食的质感呢?
如果是吃西餐的话,有一种简单的配对原则:红肉(猪、牛、羊等)配红葡萄酒,白肉(鸡、鱼、海鲜等)配白葡萄酒。但这也不是绝对的,例如用味道比较浓的酱汁烹调白肉时,也可以考虑配红酒。
酸甜可口的金枣蜜饯自己动手做
酸酸甜甜的蜜饯,不但适合当零食,也适合喝茶配酒~年节期间是金枣的盛产期,甜滋滋的金枣蜜饯正是应节的好选择喔!想吃蜜饯不用奔波采购,只要准备好金枣、冰糖和水,在家也能轻松自制蜜饯哦!
食材:
金枣700g、冰糖300g、1.5杯水(1杯= 240 ml)金枣蜜饯
做法:
1. 用叉子在果皮上戳一圈,约三四下。
2. 放入沸水中烫煮约5分钟去酸涩。
3. 捞出金枣后,将煮过的水倒掉。
4. 将烫过的金枣、冰糖300g和1.5杯的水倒入锅中。
5. 小火煮约40分钟左右,糖水成泡沫状,金枣成透明状时就可以熄火。
6. 放凉后,装瓶冷藏保存即可。
酸甜可口的金枣蜜饯自己动手做
小贴士:
在果皮戳洞或是切十字后稍微烫煮,就能去果肉的酸涩味。
仅用一双筷子巧去鱼内脏
买了一条新鲜的鱼却忘记让鱼老板清理好鱼内脏?自己动手又不想弄得满手鱼腥味,现在教您五步骤,只用一双筷子就能轻松去除鱼内脏且不脏手。快快学起来!
处理步骤:
1.首先将鱼洗净,使用刀背轻轻刮除残余鳞片。(此步骤亦可省略)
2.找到鱼腹下方的小洞(鱼的肛门),于小洞上方划下一刀。
3.将筷子紧靠鱼身左右两边平行从鱼嘴插入鱼身。
4.将筷子旋转5-6圈之后拔出即可拉出鱼肠。
5.直接从鱼嘴冲入清水洗净即可,鱼腹内的残余物都会从刚刚的切口流出!
只要简单五步骤,清洗干净后就可以开始烹煮鲜鱼料理啰!
小贴士:
1.若是有鱼鳃,则需要将左右两边的筷子将左右两旁的鱼鳃夹住再一起转动,一开始会有点费力,但5-6圈之后就会比较轻松转动。
2.一定要在鱼腹小洞(鱼的肛门)上方而不是下方划刀!划刀的原因是要将鱼肠给切断,在下方划刀就失去切断鱼肠的意义哦~
2. 金枣里面偶尔会有籽,但是通常很小,吃的时候吐出来即可。