对于吃货来说，真的没有什么不可能！比如可乐，原本是饮料，如今也成了做菜的调味料，可乐鸡翅、可乐排骨......可乐入菜已经屡见不鲜。
可乐中的碳酸成分能够软化肉质，焦糖成分能够上色，另外还取它本身的甜味，所以用来做肉菜或红烧菜十分合适，就连不爱喝可乐的盆友们都喜欢。这不，今天小果儿就给你们带来了几道可乐做的菜，不止有可乐鸡翅，食材、做法虽简单，味道可一点都不简单呢～
1
可乐红烧肉
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·主料·
五花肉｜500g
可乐｜400g
·辅料·
八角｜1个
姜片｜3片
生抽｜1/4茶匙
老抽｜1/4茶匙
料酒｜1/3茶匙
盐｜少许
·做法·
1.五花肉洗净切成小块，沥干。
2. 热锅倒少许油，倒入五花肉，小火煸炒至五花肉呈微焦色。
3. 放入八角、姜片翻炒一会，加入生抽、老抽、料酒、盐，倒入没过食材的可乐,大火烧开。
4. 烧开后转小火，盖上盖子，慢慢炖五花肉，小火煮大约10分钟，让肉充分吸入可乐，最后大火收汁就可以了。
2
秘制可乐排骨
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·主料·
肋排｜800g
小瓶可乐｜1瓶半
·辅料·
大葱｜2小段
姜｜半块
香叶｜1个
辣椒｜1个
八角｜1个
桂皮｜1个
红烧酱油｜3茶匙
生抽｜1茶匙
盐｜适量
料酒｜2茶匙
香葱｜适量
白芝麻｜适量
·做法·
1. 肋排提前半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水。
2.大葱切段，姜切片。
3.锅中水煮开加入一半大葱和姜片、料酒2勺，倒入排骨。
4. 再次开锅后煮2分钟捞出，反复冲洗，洗去排骨上的浮沫。
5.锅中倒入适量的油，烧热后放入排骨煸炒，煸炒到表面微焦。
6.加入另一半的大葱、姜片、辣椒翻炒，炒出香味。
7. 加入红烧酱油，翻炒至上色，再倒入砂锅中，加入1瓶半的可乐。
8.加入料酒1勺、生抽1茶匙、香叶、八角、桂皮。（这三种香料是为了增香，也可以去掉。）
9. 开火后转小火，炖1小时，加入盐调味，再大火快速收汁。
10.最后撒上白芝麻、香葱装饰，是和糖醋排骨截然不同的味道～
小贴士
1. 天气热的时候泡血水的时间可以减少一半。
2. 如果想要排骨更入味，就尽情加可乐吧。
3. 加一个辣椒出来的味道是微辣的，可以根据喜好加。
4. 最后的盐可以根据口味选择加还是不加。
5. 收汁的时候一定要快速收，慢了有可能会使排骨糊了。
3
可乐鸡翅
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·主料·
鸡翅｜10个
可乐｜1罐
·辅料·
姜｜2片
八角｜2个
料酒｜1汤匙
酱油｜2汤匙
·做法·
1.鸡翅表面用牙签扎几个小孔，方便入味。姜切丝。
2.冷水下锅将鸡翅焯一下。
3.锅内倒入少许油，爆香姜丝和八角。
4.然后放入沥干水的鸡翅，煎至两面金黄，烹入料酒。
5. 接着将一罐可乐全部倒入。
6.加入两汤匙酱油，大火收汁即可～
4
可乐豆腐
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·主料·
北豆腐｜300g
可乐｜400ml
·辅料·
蒜｜1瓣
丁香｜2颗
八角｜1个
香叶｜1片
酱油｜适量
·做法·
1.北豆腐切成小方块，放入热油锅内炸制。
2. 炸制过程中豆腐膨胀，炸到表面微黄即可捞出。
3. 锅内倒入可乐，加蒜片、丁香、香叶和八角煮开。
4. 加入炸好的豆腐块，加酱油调味。
5. 煮至汤汁几乎收干即可。热吃冷吃都美味，一咬会爆汁～
5
可乐柠檬姜茶
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·主料·
可口可乐｜1罐
姜片｜5片
柠檬｜5片
·做法·
1. 生姜切片或切丝都可以，依个人口味添加，不喜欢姜味太重的可以少放些。
2.可口可乐一罐，加姜片，加一片柠檬，一起煮10分钟。
3. 煮好后把姜片和煮过的柠檬片滤掉。
4.倒入杯中，放入没煮过的柠檬片即可。
[ 此帖被厨爹在2018-01-31 14:44重新编辑 ]
