[美食文化]夫妻坚持18年只为做一颗好蛋，如今这道美食在乐山家喻户晓[12P] [复制链接]

在乐山，提到灰包蛋时，人们都会脱口而出徐家扁“袁家灰包蛋”。【摄影：胡东进】

在四川乐山，灰包蛋是一道家喻户晓的美食。传说在明代一位店主把茶叶倒进炉灰中，而店主养的几只鸭子又常常把蛋产在炉灰中。有一次店主无意间发现炉灰中的鸭蛋，敲开后竟发现十分美味，于是就有了后来的灰包蛋。

来自峨眉双福镇的袁金全、万春明夫妇，在乐山徐家扁街开了18年的灰包蛋店，因为手艺正宗，深得当地居民的喜爱。

袁金全祖上三代都以经营灰包蛋为生，作为袁家传艺人，袁金全整个心思都扑在工艺改良上。与妻子结婚后，夫妻俩决定带着这门手艺闯出名堂，而这时的袁家灰包蛋已在峨眉远近闻名。

放下老家固有的生意，前往乐山意味着重新开始，但为了生活夫妻俩一坚持就是18年过去。

刚开始的时候生意还不是很好，见丈夫忧心忡忡，妻子就在他旁边一直鼓励。得到了妻子的支持袁金全逐渐把心放下来，与妻子不断改良灰包蛋工艺，很快就赢得了乐山人的青睐。

如今的袁家灰包蛋，已是乐山城区远近闻名的美食。不少吃过袁家灰包蛋的食客，离开乐山后对这道美食总是念念不忘，为了能再吃到灰包蛋有时会特意求人上门求购。

十几年的艰辛在外人看来十分不容易，但在万春明看来能够陪伴在丈夫身边，并把这门手艺一起做好是一件很满足的事情。夫妻俩因灰包蛋结缘，又因灰包蛋形影不离，看似平凡的深厚，是凝聚了一段朴实的情感。

如今女儿长大接过袁金全这门手艺，一家三口的快乐都浓缩在这小小的灰包蛋中，这又何尝不是一件最大的财富所在。
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