猪腰子口感香脆，有嚼劲，很多人都爱吃，昨天逛菜市场是正好有看到卖就买了一些，剩下的最后三个就全拿了。猪腰最常见的做法就是爆炒了，爆炒猪腰子是一道很多人都爱吃的下酒菜。也是老爸最爱吃的下酒菜之一。猪腰子不仅口感好吃，而且有补肾、强腰、益气的作用。但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食，接下来就老教大家一个爆炒猪腰子的家常做法！一起来看看吧。
准备食材：猪腰子、大蒜、生姜、豆瓣酱、青椒。配料：油、盐、生抽、蚝油。
1、首先将所有食材准备后，我们先来处理猪腰子，将猪腰子洗净后对半切开，切成6个人猪腰片。我这里是买的时候让店家帮忙处理好了。
2、将主要片切花刀，这个需要有耐心，慢慢切先往同一个方向写长条，但是不要切断。
3、横切竖切，都不要切断。
4、切好花刀后，然后改刀切成长条的块状装盘备用。
5、锅中加入适量的清水，大火将水烧开。
6、将切好的猪腰子下锅焯水。这一步是不要少的，焯水可以去除一些脏东西个杂质。
7、将猪腰子焯水至变色后断生熟透就可以捞出了。煮的时间太长的话很容易就收缩变老了。
7、将焯水后的猪腰子捞出用清水将表面的浮沫冲洗干净后装盘备用。
8、锅烧热，加入适量的油。
9、油热后开将姜蒜下锅爆香，这里要开小火以免糊锅了。
10、将猪腰子下锅爆炒，加入一小勺醋、一小勺生抽、适量的白砂糖、生抽一同爆炒。
11、接着加入一勺豆瓣酱一同爆炒。
12、将青椒下锅一同煸炒。
13、炒香后加入1小勺的白酒一同爆炒，加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。
这样一盘家常爆炒猪腰花就做好啦，做法简单又香又好吃，配饭或者是下酒都最适合不过了，学会了也烧给家人吃。
小贴士：
1、猪腰在烹饪之前建议要焯水一下，将猪腰子里面的血水逼出，这样更干净一些。
2、如果喜欢吃辣的小火也可以加一些辣椒一同翻炒更香哦。
3、最后，猪腰子虽然好吃但是还是不能多吃的呢，特别是血脂偏高者和高胆固醇的人要少吃哦。
