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[美食做法]高考生的早餐准备好了,7天不重样,营养养胃,补充大脑和体力[8P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-26
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12) —
还有十天就要高考了,每年的这个时候,高考生的爸爸妈妈都会比孩子还要紧张,饮食搭配比平时更要注意,生怕孩子会生病,耽误人生中的这一大事。在这段越来越紧张的日子里,如何合理搭配好饮食显得更加重要。早餐是每个孩子一定要吃好的,饮品好说,可以准备些营养粥、牛奶、果汁等,而主食则要选择既营养又清淡些的,可以养胃又可以补充体力,给孩子更多的营养保护,让他们可以全力以赴的应对高考。小编家里也有高考的学生,为此我专门为孩子准备了7天不重样的营养早餐主食,让孩子每天吃好吃得健康,高考我们帮不了忙,就要做好孩子坚强的后盾。您家的孩子准备高考了吗?把这些早餐主食的做法收藏好吧,可以跟我一样,每天做一样哦。
【肉末黑椒炒面】
【用料】:面条200克,油菜3棵,猪肉馅50克,花生油20克,小葱1段,黑椒汁2勺
【做法】:1、面条放入烧开水的锅中煮熟捞出过凉开水2、油菜去根去老叶清洗干净放入锅中汆烫几秒捞出备用3、另起一锅倒入油烧热后倒入肉馅炒熟4、加入葱花炒出香味5、倒入黑椒汁拌匀6、倒入面条炒匀即可7、将油菜铺在盘中,将面放上面拌匀即可
【小贴士】:面条煮好后要过一下凉开水才不会粘连在一起。
【芹菜猪肉煎包】
【用料】:猪肉馅200克,芹菜300克,面粉300克,水180克,酵母3克,花生油40克,酱油1勺,五香粉1克,料酒2勺,黄豆酱1汤匙,盐2克,玉米面5克,面粉5克
【做法】:1、温水将酵母化开2、倒入300克面粉和成光滑的面团3、盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大4、猪肉馅中加入20克花生油、酱油、五香粉、料酒和盐拌匀5、芹菜去根去叶洗干净剁碎6、两种馅拌在一起7、锅中倒入10克油烧热后关火,倒入黄豆酱快速翻炒一下8、倒入馅中拌匀,馅就调好了9、将面团取出揉揉排气后切成小块,擀成边缘薄中间厚的面皮10、面皮中放入馅,包成包子11、全部包好放入倒入剩余10克油的平底锅中略煎12、玉米面和剩余的白面倒入碗中,加水拌匀调成稀糊13、等包子底部煎至金黄后倒入面糊水,盖上锅盖14、煮至水分收干,底部煎黄关火,用铲子铲出翻面再略煎下表面即可
【小技巧】:面粉的吸水性不同,和面时可以少量多次的加水,直到和成光滑的面团。面糊水不可调的太稠。
【肉松蛋黄寿司】
【用料】:剩大米半碗,黄瓜1根,火腿肠2根,咸鸭蛋黄1个,海苔1张,沙拉酱20克,寿司醋5克,肉松10克
【做法】:1、剩大米中倒入寿司醋用筷子扒散拌匀2、准备好菜和咸鸭蛋3、在寿司帘上铺上一张海苔4、将米饭平铺在海苔上5、挤上沙拉酱6、抹平,再将鸭蛋黄放在大米的一头7、摆上黄瓜条和火腿肠8、放上肉松9、借助寿司帘卷起来卷紧10、切块,食用前再挤上一些沙拉酱即可
【小技巧】:1、剩米饭要先用筷子将其扒散,不然会成团不好下一步操作;2、家里没有寿司醋的也可以不用,用了味道会更好吃。
【西兰花大米饼】
【用料】:剩大米1碗,西兰花1朵,火腿肠2根,鸡蛋2个,盐2克,花生油2勺
【做法】:1、剩大米用筷子扒散2、西兰花掰小朵,洗净放入烧开水的锅中,汆烫2分钟捞出沥水,晾凉后切碎3、火腿肠去皮切丁4、将西兰花碎、火腿肠丁倒入米饭中5、打入鸡蛋,加入盐拌匀6、电饼铛中倒入油烧热,用小勺舀入米饭,用勺底将其压平7、小火煎至一面金黄,再翻面煎另一面至金黄即可
【小技巧】:1、剩米饭要先用筷子将其扒散,不然会成团不好下一步操作;2、西兰花洗前最好用盐水浸泡一下;3、煎时要一直小火。
【肉松蛋糕卷】
【用料】:鸡蛋3个,低筋面粉55克,柠檬汁5滴,牛奶40克,玉米油20克,白砂糖40克,沙拉酱100克,肉松400克,菠萝果酱100克
【做法】:1、蛋清蛋黄分开,将蛋清放入无水无油的容器中2、蛋黄中加入10克糖、牛奶、玉米油搅拌均匀3、筛入低粉拌匀成蛋黄糊,要拌至细腻顺滑状态4、蛋白中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至出现粗泡时加入10克白糖5、打至出现细泡时加入10克白糖6、打至出现明显的纹路时加入剩余的白糖7、打至出现小尖尖就可以了8、将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中拌匀9、将拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌匀10、拌好的细腻顺滑的蛋糊11、将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平,端起烤盘轻震几下震出大的气泡12、将烤盘放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烘烤12分钟13、蛋糕烤好取出撕去油纸在烤网上晾凉14、将蛋糕翻过来,光滑面朝上,放在保鲜膜上15、抹上一层菠萝果酱16、用保鲜膜卷起来卷紧,放冰箱冷藏1小时定型17、取出切块18将蛋糕各面都抹上一层沙拉酱,沾上肉松即可
【小技巧】:1、蛋清分离时不要有任何蛋黄,不然不好打发,蛋清要装在无水无油的容器中;2、打发蛋白要分三次加入白糖;3、低粉倒入蛋黄后要翻拌均匀,不要划圈拌,以免起筋;4、烤箱的温度和时间只是参考,具体温度和时间要根据自己烤箱的脾气设置。
【火腿早餐面包】
【用料】:高筋面粉260克,鸡蛋1个,牛奶120克,玉米油20克,白砂糖40克,盐1克,酵母3克,火腿肠5根,番茄酱5勺,沙拉酱5勺,香葱叶适量
【做法】:1、先将玉米油、牛奶、鸡蛋倒入面包桶中,一角放盐,一角放糖,倒入高筋面粉,挖个洞倒入酵母,开启和面程序2、和成面团盖上盖子等待发酵3、发至两倍大,会发现出来很多蜂窝状4、取出揉揉排气后分成大小均匀的5个面团5、取一块面团搓成长条形,将火腿肠包在中间,捏口捏紧6、依次做好摆放在烤盘中,中间间隔些空隙7、放入烤箱,底部放碗热水等发酵至两倍大8、发酵好的面包胚9、等待发酵的过程将香葱叶洗净切碎10、将番茄酱倒入裱花袋挤在面包上11、将沙拉酱间隔也挤在上面12、上面再撒上香葱碎13、放入预热好的烤箱中下层,180度上下火20分钟
【小技巧】:1、和面时只要一次程序结束即可,不用出手套膜;2、烤箱的温度和时间只是参考,具体温度和时间要根据自己烤箱的脾气设置。
【虾仁馄饨】
【用料】:虾仁100克,猪肉馅100克,馄饨皮200克,圆白菜50克,鸡蛋清1个,花椒水10克,葱1棵,姜2片,盐2克,料酒1勺,酱油2勺,五香粉0.5克,芝麻油1勺,花生油3勺
【做法】:1、花椒一小把放入温水中浸泡出花椒水备用2、鲜虾去皮去腥线洗干净3、切碎,可以切得大一些4、猪肉馅和虾仁混合5、加入葱姜碎6、打入一个鸡蛋清,倒入花椒水7、加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉、花生油2勺8、顺时针朝一个方向搅打上劲,多搅一会儿9、包成自己喜欢的样子10、圆白菜洗干净切小块11、锅中加入剩余的油将圆白菜倒入翻炒变软12、加水加入1勺盐调味13、下入馄饨煮熟即可
【小贴士】:1、花椒水和料酒可以去腥;2、加入鸡蛋清可以使肉馅吃起来口感更嫩;3、馅要朝一个方向搅打上劲才好;4、煮馄饨时加的盐是用料之外的,可以根据水量的多少进行调整。
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-02-14
芹菜猪肉煎包,这个不错
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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