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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12)
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材料： 牡丹虾一只，寿司饭一团，青芥末、寿司酱油各适量。 做法： 1、先煮寿司饭：粘性较大的粘米5碗，水4碗，煮出米饭后按5碗饭、一碗寿司醋的比例调入寿司醋，把米饭在电饭煲里用木勺拌匀。 2、戴上手套，取出一小团寿司饭，手握成长方形。 3、把牡丹虾切去头部，剥壳，铺放在砧板上，从背部中间开刀，使其肉向两边翻开，然后铺放在寿司饭面上，跟寿司酱油一小碟、青芥末少许，上桌。 温馨提示： 最好把头部放在寿司旁一起上桌，以让顾客能分辨出所食用的虾种。
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