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[健康饮食]“有机”纯牛奶、早餐奶、酸酸乳，市面上这些“花样牛奶”到底有什么不同？[16P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-07-23

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2018-07-27) —

记得小时候，牛奶没有这么多的说法。爸妈给我们买牛奶都是买纯牛奶。
在家长的眼中，只有纯牛奶和鲜牛奶才是正经牛奶，其他的肯定没有这么营养，通通都属于零食饮料。

但是后来慢慢的长大了，世界突然丰富了起来，尤其是近几年兴起了“高钙奶”、“有机奶”、“低脂奶”等等不同的说法。

这些听着很厉害的“牛奶”到底和纯牛奶有什么区别呢？
我们先来看看牛奶的诞生过程~

有机奶：按有机标准生产，并经第三方严格认证的奶制品。有机奶强调的是“完全天然”和“全程无污染”，生产加工过程中严禁使用人工合成的化学物质。
浓缩奶：国家对于浓缩奶还没有明确的标准，现在市场上的浓缩奶一般就是指纯牛奶脱水浓缩成的牛奶。
复原乳：由奶粉还原成的牛奶就是复原乳

所以说，这些牛奶说到底就是纯牛奶进行一定的杀菌、加工后制成的牛奶。营养成分略有不同，但是差异不会特别大
真正的牛奶看配料其实就是生牛乳，所以它的蛋白质含量可以达到3.5%左右

但是还有一些乳制品，听起来虽然是牛奶，但是它经过了更多的加工程序，所以也没有那么的“纯粹”。甚至很多都是打着牛奶的旗号的“饮料”。
接下来，我们就从价格、热量、配料、乳蛋白含量、钙含量、额外营养成分、口感这几个方面来看一下不同种类的酸奶
当然，不同品牌的牛奶也略有差异，这里就不详细说啦。
下图数据为100ml牛奶的营养成分数据分析

看了这么多大家知道怎么挑选牛奶了吗？
选择牛奶的关键就是

看配料表

优先选择配料只有生牛乳的，至于低脂、高钙这种就根据自己的口味选啦。
次选就是配料第一位是生牛乳or复原乳、然后加了一些其他的东西的，比如上面的早餐奶、谷物牛奶、旺仔牛奶。

配料第一位是水的话就是“含乳饮料”。“含乳饮料”并不算传统意义上的牛奶。

健身应该选择低脂牛奶还是全脂牛奶？

脱脂奶和全脂奶营养成分含量差异相对较大的是热量、脂肪、胆固醇以及维生素的含量。
低脂牛奶热量低、脂肪含量较低，但是营养成分和饱腹感比不上全脂牛奶。

脂溶性维生素

脱脂奶由于缺少脂肪，其中的脂溶性维生素基本全部流失。尤其的维生素A、维生素D的流失会影响人体对钙的吸收。
维生素E以及类胡萝卜素的缺失使得脱脂牛奶的营养价值大打折扣。

胆固醇

从胆固醇来看，脱脂奶的胆固醇含量相对较低，所以说脱脂牛奶比较适合高血糖、高血脂的人群以及老年人等。

每天摄入500ml左右牛奶的话，小厨更加建议喝全脂牛奶哦~脂肪并没有我们想象的那么可怕。
当然，如果你是把牛奶当水那么喝，那还是选择低脂或者脱脂好了。
这样看下来，是不是再也不会被那么多的“花样”形容词给欺骗了呢~

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辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2018-07-27

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只看该作者沙发发表于: 2018-07-23

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是奶都好喝，就是老贵了，郁闷

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只看该作者板凳发表于: 2019-07-29

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