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现在已经是初秋了，早上终于有了丝丝凉意，我在家又恢复了每天早起做早餐的习惯。老公周末回了次老家，说老家的院子里公公种的各种蔬菜都可以采摘了。他从老家摘了很多的新鲜蔬菜回来，有茄子、豆角、小白菜、韭菜，还有一大个吊瓜。吊瓜初秋时吃最好，它含有丰富的营养价值，具有降火止咳、消肿祛毒、润肠通便等功效。我将这个吊瓜切割成小块，只取一小块烙了鸡蛋饼，这饼有菜有蛋，吃起来清香好吃不油腻。原本从不吃吊瓜的儿子自己吃了一大块，边吃还边说真香。其实这饼做起来特别的简单，十几分钟就能做好，早餐吃它既省时还营养。亲想知道是怎么做的吗？来看看我做的步骤吧，记得收藏分享和点赞哦，有想问的问题可以在文章下面留言，我会抽时间一一解答。【吊瓜鸡蛋菜饼】【用料】吊瓜1小块，鸡蛋1个，面粉100克，花生油2勺，盐2克，五香粉少许【做法】：1、这是刚摘的吊瓜，只切一小块，去皮洗净2、面粉加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟3、吊瓜用擦丝器擦成细丝，加入盐、油、五香粉和鸡蛋拌匀4、面团取出切成4个小剂子，擀成薄饼5、将吊瓜馅平铺在薄饼上，边缘留一些空隙6、取另一片薄饼盖在上面，用手将边缘按实贴合在一起7、放入平底锅中小火烙8、一面出现棕色斑点后翻面再烙另一面至熟即可【小贴士】：1、吊瓜特别的鲜嫩，要先用盐将其水分杀出，不然太多水不好下步操作；2、往薄饼上放菜时要边缘要留下部分，方便盖上另一块饼按压实。3、烙时要全程小火哦
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