[美食做法]鲳鱼与豆腐一起炖，美味营养，好吃开胃，试过下次忘不了[18P] [复制链接]

朋友圈或者粉丝群无疑是一个让人脑洞大开的所在，有一天发了一篇椒盐干煎鲳鱼的文章，下面有朋友讨论鲳鱼各种奇妙的做法，有些做法我还真没有尝试过。比如有朋友说鲳鱼炖豆腐才好吃呢，有人说鲳鱼烧年糕才是真正的美味。我又问鲳鱼烧豆腐是用嫩豆腐呢还是老豆腐？回答说都可以，正好，家里有一盒嫩豆腐，今天就去菜场买几条鲳鱼，回来炖个鲳鱼豆腐羹吧。想想海鲜和豆腐本来就很好搭配，鱼头豆腐那是吃惯了的经典菜，鲳鱼和豆腐一起炖应该不违和吧。
鲳鱼肉多刺软，没有细小的刺，所以非常适合给孩子吃，而豆腐则含有大量的植物蛋白，营养价值高，关键是鲳鱼和豆腐一起炖，鲳鱼鲜美的汤汁被豆腐吸收，那味道就更加鲜美了，这道菜里我用到了葱姜来去腥，喜欢吃辣的朋友也可以稍稍放一两支红尖椒，一边写一边想到鲳鱼炖豆腐热腾腾端上桌时的香气，喜欢的朋友也可以试试。

还有我下次再试试鲳鱼和老豆腐一起炖、鲳鱼和年糕一起煮的方法，到时候再分享给大家。

[鲳鱼炖豆腐羹]
主料：鲳鱼两条300克，豆腐一盒350克
辅料：小葱1根，姜2片，胡萝卜1小段，油30克，酱油10克，蚝油20克，盐半小勺，淀粉2小勺

步骤：1、鲳鱼虽不算大，但是非常新鲜，和豆腐一起做羹汤，非常鲜美。胡萝卜不仅增色，也能丰富营养。

2、鲳鱼打理干净，去腮肚，姜切丝，葱切粒，胡萝卜切成菱形片，豆腐划刀，切成方块。

3、热锅里加适量油，待油至七成热，下入鲳鱼，一面煎成金黄色。

4、翻面再煎成金黄色，盛起备用。

5、原锅原油，下入姜丝和胡萝卜片爆出香味。

6、下入豆腐块，不用翻动，不然易碎。

7、加入两碗水，加入一勺酱油，一大勺蚝油，烧开。

8、加入鲳鱼，烧开后改中火炖5分钟，让鲜味炖出来。

9、5分钟后，淋入2小勺淀粉调成的水淀粉勾芡。

10、最后撒一点绿葱花增香添色。

非常鲜美的鲳鱼豆腐羹，你也试试。