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本帖被 xian209 执行加亮操作(2022-09-04)
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桂花宋代韩子苍诗:月中有客曾分种,世上无花敢斗香。 桂花这么香,做成桂花糕,是不是觉得中秋之夜更圆满了?除了桂花糕,还有桂花蜜酒可以佐食,2300多年前,屈原就曾写下关于桂花的美句:“奠桂酒兮椒浆”,500年前民间就有酿制桂花酒的传统。桂花象征吉祥富贵,子孙昌盛,中秋喝桂花蜜酒,意为阖家甜甜蜜蜜,欢聚一堂。桂花蜜酒呈天然淡黄色,酒质清新醇和,绵甜爽净,具有独特纯天然香味,为佐食之上品。所以,中秋你要不要品上一杯? 鸭子这又是一道和桂花相关的美食。桂花鸭是金陵名菜,相较于桂花鸭这个名字,它还有一个更加耳熟能详的名称:盐水鸭。相传,桂花鸭已有2500余年历史,逢年过节或家中来客,上街去买一碗桂花鸭,已经成了南京世俗的礼节。八月,桂花十里飘香,用此时的桂花熬制而成的桂花鸭汤,不仅有桂花清雅的香气,鸭肉的醇厚鲜美,还有美白肌肤、养生润燥的功效。如此美味又养生,好想吃一碗!福建人也有中秋吃鸭子的习俗,因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧,叫槟榔芋烧鸭,味道非常好。 芋艿毛豆 中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有不信邪之意。在江浙一带,芋艿的发音与“运来”相近。所以中秋节吃芋艿,不仅仅只是享口福同样也希望能够好运连连。 民间传说中秋节吃毛豆,寓意多子多孙,团团圆圆。江浙一带有中秋节蒸毛豆吃的习惯,毛豆也称为毛豆荚,因荚与“佳”、“吉”等字谐音,所以吃毛豆有希望能够吉祥如意,万事顺心之意。 菱角板栗 中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶俐。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,幼嫩时的菱角可当水果生食。而板栗是中秋必吃的小食,板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的作用,最适合秋天食用。此外,柚子也是中秋节的必备品之一。“柚”因同“佑”,希望月亮保佑的意思;柚子又大又圆,象征“团圆”;柚子谐音“游子”,希望漂泊在外的游子在中秋节可以回家团圆。
作者 大申
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