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[美食做法]让美食好吃又好玩 [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-30

    每年这个时候,大家都喜欢做些有趣的搞怪食物,其实职工们也可以在周末自己做些有趣的食物,和家人一起度过一段美好时光,今天大家可以一起DIY万圣节南瓜。

    食材:南瓜泥90克,水磨糯米粉55克,玉米淀粉15克,白砂糖10克,豆沙馅60克

    制作步骤:1、比较干的南瓜切块蒸熟,大约蒸15分钟左右。

    2、用勺子压成细腻的南瓜泥。

    3、准备好食材,可以直接先把玉米淀粉、细砂糖、大部分糯米粉一起在一个容器中称重。糯米粉需要留一部分,看状态是否需要再补。

    4、戴好防粘手套,揉面到软硬适中,犹如耳垂的软硬度,即可。如果先前倒入的糯米粉不足,这个时候再加入去调节,所以最好预留糯米粉,看状态再加。

    5、分割南瓜面团,一个约26克左右。馅料一个10克。

    6、取一个,用手捏成类似窝头的形状。其余的盖好湿布或者,盖起来,防止风干。

    7、放入馅料,类似于包汤圆的方式,用手虎口位置推到收口。用手扣圆,光滑,稍微压扁一些。

    8、用牙签摁压出6条线,可以压的深一些。顶部放好南瓜子,或者葡萄干都可以。

    9、全部做好后放入蒸锅,冷水上锅,10分钟即可。

    10、准备好一点竹炭粉稍微倒一点水,画出万圣节南瓜的脸就可以啦。【小贴士】

    1、南瓜选择那种比较干的圆南瓜,或者长的话,需要蒸熟后压出部分水分。

    2、馅料的选择可以选择豆沙,或者巧克力的也很好吃。

    3、糯米粉一定要预留,后再加,尤其是南瓜泥全部已经用完的,最好不要再用水去调整。这个量是6个,如果做多,可以等比例增加食材。

    4、面团的程度类似耳垂,不知道的可以捏一捏自己的耳垂。

    5、包的时候,类似包汤圆,这样馅料才能在中间,压线的时候,不易压破皮。

    6、蒸的时间,不用太久。


作者   阳阳
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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-11-18
感觉是好玩更多一点,呵呵
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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