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在中国人传统思想中，一场完美的宴席，注定需要“鲍参翅肚”来镇住气场。而这些“鲍鱼”“海参”“鱼翅”“燕窝”等这些顶级食材、山珍海味，尽管顶着高高在上的价格，但还是阻挡不了国人购买品尝的热情。不过，这些山珍海味，营养价值到底如何呢？是否真的跟高昂价格“名副其实”呢？ 鲍鱼：高蛋白低脂肪，但胆固醇还是蛮高鲍鱼虽名为鱼，但实际上它并不是鱼，而是一种贝类。从营养学角度分析，鲍鱼所含有的蛋白质、脂肪、铁与B族维生素含量，其实跟田螺、河蚌差不多。（田螺：同命不同价，凭什么！） 但从矿物质来说，鲍鱼含有极其丰富的铁和钙，不过与其他贝类食物对比，也没有太过突出。不过，鲍鱼含有高钠、高胆固醇，因此对于高血压、高血脂病人来说，还是不宜多吃。另外，鲍鱼毕竟是贝类海鲜，若生吃可能会存在一定的安全风险。据研究实验观测，相比其他贝类，鲍鱼中最常见寄生虫主要是鲍鱼帕金虫、鲍鱼肾形双孢子球虫和盘蜷虫等。所以，鲍鱼好吃是好吃，但营养价值还真没太突出。对于高血压、高血脂的患者，还是少吃为妙。 海参：莫须有的“壮阳”，实则只是心理安慰海参的钙含量是丰富，可以达到285mg/100g的鲜重，但还是远远不及比它更加便宜的牛奶、豆腐等其他含钙食品。 近几年被商家炒作----“海参含有一种抗癌物质一类皂甙”，但这些有效成分也只是在试验中出现，要在人体上显示多大功效，至今还在测验阶段。而有不少男性借此海参希望能够壮阳，但医学中并未发现海参含有什么特别物质，可以提高男性性能力。这也就说，靠吃海参来壮阳，其实也就寻求心理安慰。 鱼翅：过度神话，却给生态带来巨大的危害所谓的鱼翅，取自于鲨鱼鳍。在传统宴席文化中，“无翅不成宴”依然成了一道潜规则。为了迎合顾客的心理，不少商家就打着鱼翅“富含胶原蛋白”，能够预防骨骼老化、抗癌防癌，甚至还有能够养生补气，延年益寿等。 但从营养学角度分析，鱼翅的营养也就商家“自卖自夸”玩的把戏。鱼翅的确含有胶原蛋白，但这种蛋白属于不完全蛋白的一种，人体难以吸收。且胶原蛋白与其他蛋白一样，进入人体后就会分解成氨基酸，那么能够真正补充人体胶原蛋白又有多少？另外，据不少调查数据分析，由于工业废水的原因，重金属会随着食物链而影响到鲨鱼生态环境。因此，鱼翅含有的重金属如水银等，含量均比其他鱼类要高得多。再加上鱼翅的供需要求，鲨鱼的数量逐渐下降。为了一种效果不明，甚至还有健康隐患，还冒着残害生物等罪名的所谓补品，还不如吃鸡蛋、牛奶以及肉类等其他蛋白质。 燕窝：误传的“营养圣品”，但实则只是鸟的口水与鱼翅一样，燕窝也是过度神话。从营养学角度分析，燕窝还真没有特别的价值，虽说蛋白质含量是高，但也都是人体不易吸收的不完全蛋白。与其靠吃燕窝来补充蛋白，倒不如吃点鸡蛋或牛奶。 食物贵，自然有它们的道理？也许很多人会问，一分钱一分货，那么很明显它们肯定会有“神奇成分”在此。然而，虽说近几年有不少研究分析出这些山珍海味会有一定保健作用，例如鲍鱼含有能抗血栓的活性多糖、鱼翅还有抑制肿瘤的硫酸软骨素.....然而，这些研究也只是目前实验分析，大多数都是在动物身上开展。人体本身是一个复杂庞大的系统，这些物质若进入人体，又有多少能够真正发挥功效呢？即便退一万步说，这些山珍海味吃是可以吃，但要想通过它们来补充营养，你得先问问你的钱包肯不肯再说吧！
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