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[美食做法]这主食我家一周吃3次，一卷一压，薄皮又大馅，冬天吃更好[9P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-12-02

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。这主食我家一周吃3次，一卷一压，薄皮大馅，冬天吃更好！
用料
面粉 300g
盐 3g
温水 180毫升
韭菜 400g
鸡蛋 3个
小虾 1把
粉丝 一把（开水泡十分钟）！
好吃好做又好看的韭菜盒子做法
面搅拌成面絮！揉成中等软硬的光滑面团！
搓长条，下8个面剂，再把面剂搓长条！
盘子底部刷油放入面剂，面剂表面刷油防止粘连！
盖保鲜膜封闭饧面40分钟以上！
准备馅料！
韭菜切末，鸡蛋炒碎，小虾切碎，粉丝泡好切段，食用油搅拌，防止韭菜出水！
放入各种调料调味，小虾（早起去早市正好看到小虾），花椒粉，鸡粉，耗油，盐搅拌均匀！待用！
饧好的面抻长按扁擀薄放入馅料，上下对折捏合两边封口抻长盘起！
饼胚成型，准备烙饼！
饼胚放入饼铛，烙饼等待出锅～～
好吃的韭菜馅饼～
真好吃～～
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离线landmaster

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-12-02
经典北方美食“韭菜合子”做法，谢谢分享
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-12-02
韭菜盒子，这个俺是非常喜欢的一种北方吃食，不过模样不太一样
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