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[美食做法]煮玉米前1个小动作，能随手收获大营养，神奇[6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-02-03

为什么街上卖的玉米又香又甜，自己煮的玉米却感觉普普通通，其实你只是知道几个诀窍，学会后你也能煮出甜丝丝的玉米哦！

诀窍一：带叶煮

煮玉米时不要把玉米扒光了煮，这样的玉米水煮之后容易流失营养成分，口感变得干涩。要给玉米留件“衣服”，把表层的绿色叶子剥掉，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩。

诀窍二：加点盐

在煮玉米的水中加点盐，有了咸味的对比作用，可以强化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了，不用煮太久，这样才能保持住玉米本身的维生素。

诀窍三：快速剥叶去须

煮出来的玉米想吃还得把叶子剥掉，每次去除玉米须都要扒扯好久，其实很简单，拿一条毛巾握住玉米防止烫手，先用刀把尾端切掉。

然后直接隔着毛巾往上一扯，叶子和玉米须都被剥干净了，省时省力。

玉米含有丰富的维生素和纤维素，多吃玉米有益健康，赶紧煮几根甜丝丝的玉米吃吧~

降低血中胆固醇

玉米油是一种非常好的天然保健品，长期食用可降低血中胆固醇，，是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。

利尿消种

玉米汤利尿效果好，特别是用于水肿性肥胖。每天睡醒觉得身体有肿胀的感觉，那就是代谢不够好，经常喝玉米汤会利尿祛湿，消除肿胀。

保护眼睛

摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

黄金玉米烙

玉米粒250g、玉米淀粉40g、油适量
1. 玉米罐头打开倒出玉米粒，控干水份
2. 倒入玉米淀粉，拌匀。
3. 平底锅里倒入少许油，放入玉米粒，用铲子压平。
4. 小火煎至凝固，轻轻晃动不会散掉。
5. 继续倒入油，漫过玉米，中火，5分钟-10分钟
6. 炸至玉米粒酥脆，关火。
7. 轻轻将玉米饼推至一边，滤出油，撒上白糖即可出锅。

冬瓜玉米排骨汤

排骨500克、冬瓜500克、玉米一个、胡萝卜半根、姜一块、小葱两根、料酒少许、盐适量、花椒茴香两粒
1. 排骨冷水下锅，水开后撇去泡沫，捞出备用。玉米切段，冬瓜去皮切片，胡萝卜切片，姜去皮切片，花椒大料备用，小葱切葱花备用。
2. 锅中加入适量清水，烧开后放入排骨和玉米，加入花椒大料粒、姜片、适量料酒。
3. 小火炖一个小时。（水量要一次加足，中途不要加冷水，影响口感。生玉米可以和排骨一起炖，如果是煮熟的玉米，可以等排骨快熟的时候再加。）。
4. 排骨炖好以后，把切好的冬瓜和胡萝卜一起倒到锅里，加适量的盐，中火炖10分钟左右就可以出锅了。

黄金核桃仁玉米

鲜玉米棒1个、胡萝卜半根、青豆1把、核桃6个、淀粉1勺、糖1勺、姜片四五片、葱段四五个
1. 将玉米粒取下，可从根处一刀切下，胡萝卜去皮切成小块，青豆从冰箱取出解冻，核桃去皮取仁备用。
2. 将淀粉和白糖加入碗中，加入少量白开水搅拌，兑成芡汁备用。
3. 将核桃仁放进微波炉叮1分钟，使核桃仁更加酥脆。
4. 锅内加入水烧开，将玉米胡萝卜青豆加入煮熟捞出。
5. 另起油锅，加入葱段姜片，小火熬葱油，煸至葱姜成褐色取出丢掉。
6. 将玉米胡萝卜青豆加入改中大火翻炒。
8. 翻拌均匀，炒一分钟出锅即可

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